原标题：鲜食玉米：咬下脆甜糯 口有玫瑰香

【乡村行 看振兴】

◎本报记者 马爱平

7月19日，在北京市通州区于家务乡的玉米田里，鲜食玉米果穗在阳光下泛着晶莹光泽。第三十二届中国北京种业大会系列活动“2025京津冀鲜食玉米产业发展大会暨第十一届北京鲜食玉米节”在此拉开帷幕，300余名专家、企业代表、种植户及市民穿梭于玉米田间，品鉴着刚摘下的新鲜果穗。

“这穗紫得透亮的玉米，咬下去有玫瑰香！”在品种展示区，市民王女士举着刚剥开的京紫糯519感叹。这款由北京市农林科学院玉米研究所（以下简称“玉米所”）创新选育的高花青素品种，正是当日签约产业化开发的“明星”。

“2025年最新通过审定的高花青素甜加糯营养强化型品种京紫糯519，聚合了甜、糯、高花青素等优良品质性状，具有高产稳产、抗逆性强、适应性广等优势特性，深受消费者喜爱。”北京市农林科学院副院长杨国航表示。

“京紫糯519具有‘石榴红’外观、‘脆甜糯’口感、‘玫瑰香’风味，色香味俱全，成为今年鲜食玉米示范展示和推广的新亮点。”北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然介绍。

活动现场，玉米所与山西中科玉农业开发有限公司签订了京紫糯519产业化开发协议。

“京紫糯519颜值高，抗逆性强，去年在山西试种，亩产突破1200公斤，达2800穗。”该公司董事长刘峰表示，“我们看中的是它的好看、好吃、好营养‘三好’特质。其加工成真空包装或速冻产品，市场价能比普通品种高40%，预计推广后能带动种植户亩增收800元以上。”

近年来，北京市鲜食玉米产业呈现出蓬勃发展的良好态势。“我们引进、选育、审定和推广口感佳、品质优、抗逆性强的鲜食玉米新品种，农科糯336、雪甜7401等一批‘京制’‘京审’鲜食玉米品种脱颖而出，品质口感达到国内领先水平，优质、美味已成为北京鲜食玉米的核心竞争力。”北京市委农村工作委员会委员、北京市农业农村局副局长陈连武表示，如今，北京鲜食玉米种植面积稳定在6万亩以上，良种覆盖率不断提高，一年两茬绿色高效种植模式广泛应用，显著提升单产水平和综合效益，促进了农民增收。

我国已成为全球最大的鲜食玉米生产国和消费国，鲜食玉米种植面积达2600万亩，年产果穗750亿穗，鲜食玉米成为我国重要的果蔬型农产品。

“面向未来，我们还要从多方面加强攻关。要强化科技支撑，加大高端、营养强化型新品种的选育力度；要完善产业链，着力补齐精深加工短板，大力发展预冷、冷链物流等产后环节；要突出品牌引领，鼓励创建区域公用品牌、企业品牌和产品品牌，讲好‘中国鲜食玉米’故事；要深化区域协作，京津冀要率先垂范，在品种推广、标准制定、市场流通、信息共享等方面深化合作。”全国农技推广服务中心首席专家王玉玺建议。（马爱平）

原标题：鲜食玉米：咬下脆甜糯 口有玫瑰香 来源：科技日报