转自：衢州日报

　　记者 林敏 文/摄 通讯员 张姬雯 程萱

　　冷库里，一箱箱封装完好的黄金耳鲜菇正被装载上冷链运输车，即将发往省内义乌及江苏等地市场；发菌房内，一段段白里透黑、即将完成发菌的菌棒早已 “名花有主”，客户提前支付的账款已到账……5月16日上午，记者走进衢州市菇乐农业开发有限公司（下称 “菇乐公司”），扑面而来的是繁忙有序的生产图景。

　　“黄金耳口感爽滑、味道鲜美，营养价值极高，有‘菌中燕窝’的美誉，还可像三文鱼刺身一样蘸芥末吃，可甜可咸，是餐桌上不可多得的美味。” 企业负责人陈建飞介绍，近年来他通过不断钻研，在黄金耳菌棒质量提升和硬件升级两方面双管齐下，让原本生长在西藏、云南等地高山密林中的黄金耳，在衢州 “落地生根” 并实现高质量发展，相关种植技术达到省内领先水平。

　　双菌体系： 破译高产优质 “基因密码”

　　作为拥有30余年行业经验的福建籍资深菌菇种植专家，陈建飞自2008年到衢江区发展以来，将原本的菌菇小工厂发展成为省级“特色菌园”示范基地、衢州市农业龙头企业。目前，菇乐公司实现全年出菇、四季生产，菌棒年生产能力达800万袋，年产黄金耳700吨，销售渠道稳定，产品畅销长三角地区。

　　谈及种植秘诀，陈建飞首先揭秘了菌种的“双重密码”。在菇乐公司百万级洁净的无菌接种室外，记者透过参观玻璃窗看见液体菌种正通过自动化设备精准注入菌棒。“与省内多数企业单菌接种不同，我们采用‘毛韧革菌+金耳菌’双菌体系——前者负责孕育金黄菌瓣，后者充当‘营养供给站’，两者协同作用使黄金耳生长更稳定、品相更佳，产量显著提升。”陈建飞用数据相告，菇乐公司采用双菌接种的菌棒，单棒（1.1公斤）平均生产黄金耳七八两左右，最高可达9.3两，较单菌接种产量提升20%以上。凭借高品质，菇乐公司出品的黄金耳还摘得“浙江精品食用菌金奖”，鲜菇市场价达60元/公斤。

　　早在2018年，陈建飞便瞄准黄金耳市场潜力，累计投入50余万元开展菌种研发，历经数百次培养料配方试验与立体栽培探索，于2023年年初成功实现野生菌种的工厂化繁育。

　　“毛韧革菌与金耳菌生长温度需求不同，此前混合培养，下一步计划分开培养后再接种。”陈建飞透露，若此项技术突破，产量有望进一步提升。目前，新品种试验车间正开展5个全国优选菌种的对比试验，通过迭代升级巩固品种优势。此外，菇乐公司每年向省内农户供应70万棒菌棒，成为种植户的“技术后盾”。

　　智慧设施：

　　筑牢产能品质“硬核根基”

　　菌种是产业核心，现代化设施则是产能与品质的保障。在菇乐公司8500平方米的钢结构厂房内，恒温培养车间、数字化出菇房、保鲜冷库等功能区一应俱全。

　　记者走进菌棒生产车间，看见套袋、装袋、套环、套盖、上架等生产环节实现了全程数字化运作。“原先菌棒制作需要13名工人操作，现在一条生产线仅需2人值守，日产能突破1万袋，生产效率提升近7倍。”陈建飞说。

　　数字化出菇房内，科技感十足：感应器实时监测温湿度、二氧化碳浓度等参数，数据偏离预设值时，系统会自动启动调节程序。记者随机打开一间出菇房，只见水雾缭绕。“这是系统检测到湿度不足，自动启动了喷水程序。” 陈建飞解释，喷水系统采用反渗透膜处理的乌溪江水，去除杂质并保留矿物质，超声波雾化至0.03微米级，确保了产品品质。而在2022年之前，菇乐公司种植全凭经验，标准化程度低、产量波动大，仅喷水环节就需专人操作。

　　“关键不在于设备采购，而在于定制化的数据模型构建。” 在出菇房的控制屏前，陈建飞介绍，2022年，菇乐公司联合福建的工程师耗时45天调试20间恒温出菇房，实现了手机及电脑远程操控生长参数等，并形成5项软件著作权，包括食用菌优质高效栽培管理信息化系统、温湿度监控调节软件等。

　　“除持续深耕黄金耳产业外，公司正不断深化无土化赤松茸栽培技术研发，希望让更多优质菌种在衢州的工厂落地生根，催生富民大产业。”陈建飞说。