广州食品安全监管又有大动作 点外卖可查看后厨实况
羊城晚报讯 记者吴珊、通讯员穗市监报道：后厨，可能是餐饮商家最不愿公开的区域，却是万千消费者最关心的地方。如今，这一局面在广州被打破，消费者点外卖时可通过手机实时查看店家后厨情况。
这是5月17日，记者在广州市外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”推进会上获得的消息。记者体验发现，通过美团App确实可以看到商家的后厨，目前参与项目的商家数量有限，后厨展示角度也存在个别问题。但该做法得到市民的好评和点赞。
前不久，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确提出推动平台和商户实行“互联网＋明厨亮灶”。广州市市场监督管理局创新政企协作模式，联合电信运营商与网络订餐平台，通过数字化手段破解餐饮后厨监管难题。该局有关负责人表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越式转变，加快构建“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治智慧监管模式，让“看不见的后厨”变成“透明的厨房”，切实守护市民群众“舌尖上的安全”。
据了解，实施“互联网+明厨亮灶”后，市民点外卖时可通过手机实时查看食品制作全流程。当天，记者登录美团App发现，外卖页面新增了“明厨亮灶”模块。点进该模块后，可以看到多个商户，包括禄茗广式茶点（黄村店）、抖喜新疆炒米粉（天河店）、北宴食福（东北菜）、蛙来哒（白云嘉裕太阳城店）等。点击进入商家信息页面，可以看到明厨亮灶标签。
记者随机点击商家信息页面，确实可以看到商家的后厨情况。其中，有的商家十分坦诚。比如，北宴食福（东北菜）开设了3个摄像头，从不同角度展示后厨情况。下午6时左右，可以看到几名工作人员正在忙碌。禄茗广式茶点（黄村店）开设了1个摄像头，但对准了灶台，可以看到工人的操作情况。不过，有的商家并没有把摄像头对准后厨，还有的商家的摄像头暂未开启。
对此，有市民表示，要给敢于亮出后厨的商家点赞。“这种‘云监工’模式，让消费者点外卖就像在餐厅选座一样，能清楚看到厨师操作，吃得明明白白。”有市民直言，更愿意去这些亮出后厨的店铺消费，“能亮出后厨，说明商家对食品安全有信心，我们点外卖也会更放心。”
根据商圈代表分享的数据，上线“互联网+明厨亮灶”后，消费者信任度显著提升，投诉率下降23%，订单量平均增长超5%。
编辑：聂粤