大连新闻传媒集团/大连云记者孙霞

走进高新区的一家超市，常来的顾客会发现，这个夏天，冰柜的黄金视野层悄然变了模样。电解质水、无糖茶、果茶、红豆薏米水、维B水等新面孔取代以往C位。老板高进直言，这都是消费者用钱包投票的结果：“年轻人喜欢新口味的无糖或少糖饮料，口味是一方面，健康需求也很突出，好多人买饮料会先看配料表。”这场冰柜里的C位“大洗牌”，正是这个夏天大连饮料市场剧烈分化的一个缩影。

从好喝到喝好 消费逻辑变了

大连饮料市场的冷暖，一线商家感受最真切。大商新玛特超市青泥洼桥店负责人给出的数据颇具代表性：从该超市数据来看，今年瓶装饮用水需求量增大，传统含糖饮料基本维稳，但增长的动力已完全转向新赛道。其中，以红豆薏米水、玫瑰蛋白肽水等为代表的药食同源健康饮品，受到年轻人群追捧，销售同比增长40%，无糖即饮茶表现强势，销量逐年持续稳定增长，而功能性电解质饮料，也深受年轻群体喜爱，满足了夏季运动能量补充需求，销售同比增长15%。

这并非大连市一地的孤例，全国数据印证了这一趋势：2026年第二季度，线下饮料整体零售额同比下滑11.78%，但无糖即饮茶逆势增长16.10%，成为全行业唯一保持高增长的细分赛道。曾经年销百亿元的传统含糖茶饮被挤下C位，这已不是个别现象。

“成分党”崛起 配料表成为新标尺

消费者的选购逻辑正发生根本转变。过去买饮料看牌子、看口味，如今越来越多的消费者会在冰柜或饮料货架前翻转瓶身，仔细研究配料表。“糖”这个字，正在劝退大批追求健康的年轻人。

这一变化催生了三个增长极：一是药食同源养生水走红。可漾、元气森林好自在等品牌带动的红豆薏米水、红枣枸杞水等品类，巧妙地将传统食补文化与便捷的瓶装饮料结合。这类“比白开水有风味、比传统甜水健康、不含咖啡因”的饮品，精准切中了年轻人“轻养生”的需求。全国中式养生水市场规模较2022年已跃升35倍，大连市如新玛特这种大型超市40%的同比增长正是这一大势的体现。

二是电解质水从小众走向大众。从最初健身人群的专属，到如今成为户外、工作、学习等多元场景日常补水的新选择，电解质水赛道在三年内从27亿元飙升至超200亿元规模。东鹏补水啦、元气森林外星人等品牌展开激烈角逐，价格带也下探至3元区间，竞争日趋白热化。

三是无糖即饮茶持续领跑。东方树叶等头部品牌稳居冰柜C位，成为取代传统含糖茶饮的主力。

从解渴到提供解决方案 趋势决定市场走向

“其实如今的实体零售市场，很多超市是在做减法。”专业人士路涛多年从事实体零售，在他看来，与以前靠品类丰富吸引消费者的打法不同，最近几年不少商超都在缩减SKU（库存单位），通过更优质的选品代替大而全的商品品类，进而为消费者提供更优质和集中的商品选择。但饮料这个品类上，近一两年则是大品牌不断推陈出新，无论是商品品类的宽度还是密度都更广更大，商超也不得不迎合于此做出更多选择。沃尔玛超市甚至在超市的核心位置推出了其自有品牌的大量新品饮料，涵盖了茶饮、果茶、中式养生水等多个品类。

记者发现，很多人买饮料不只是为了解渴，而是为了满足某种需求——提神、祛湿、补充电解质、控制糖分摄入。饮料正在从单纯的“解渴品”演变为功能化的“即饮解决方案”。

这一趋势似乎正在决定未来市场的走向。传统含糖饮料的收缩不可逆，而无糖、功能化、草本养生的品类则处于增长通道。对于大连市的零售商而言，冰柜和饮料货架的排布调整已不是选择题，而是生存题——谁能更快地适应“成分党”消费者的新偏好，把对的饮料放在C位，谁就已经在这个“洗牌”的夏天悄悄抓住了增长机会。