转自：团结报

　　主讲人：

　　叶佳星

　　致公党浙江省杭州市萧山区基层委员会副主委

　　杭州萧山南宋官窑艺术馆馆长

　　中国是世界上最早发明瓷器的国家，也是少有的设有宫廷御瓷的国家。我国宋代陶瓷业蓬勃发展，名窑遍布，出现了前所未有的兴盛局面，宋代“五大名窑”——汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑烧造的瓷器备受后人推崇。公元1127年，宋室南迁建都临安（即今杭州），南宋朝廷先后在杭州建造了修内司官窑和郊坛下官窑，烧制专供朝廷使用的青瓷，史称“南宋官窑”。

　　南宋官窑以“粉青釉色、薄胎厚釉、紫口铁足、冰裂纹片”四大艺术特色闻名于世。这些艺术特色与制瓷原料、原料配方、原料工艺、成型工艺、施釉工艺和烧造工艺密切相关。

　　南宋官窑共有七大釉色，其中以莹润如玉的粉青色为最上乘。不同釉色的呈现与釉内不同价数的铁离子有关；同时，由于在不同窑位，烧造气氛会从氧化焰到还原焰发生有轻有重、有浓有淡的不同变化，因此，釉色深浅也与烧造温度高低有直接关系。

　　薄胎艺术，是其制作工艺不断改进和配方逐步调整的结果，“厚釉”是由于采用多次施釉的工艺，使得釉层丰厚，质感凝重，厚如凝脂。同时，胎体却相对较薄，与厚釉形成鲜明对比，呈现出独特的质感和视觉效果。

　　紫口铁足艺术，是南宋官窑作品显著的外在表现。这个特色的产生，是由于使用了铁矿物成分很高的制瓷原料，同时在烧造后期采用了轻还原焰烧成技术，使南宋官窑作品在烧成冷却中口沿和底部无釉处容易被二次氧化而形成紫褐色。

　　冰裂纹片艺术，指的是南宋官窑青瓷釉面上，会呈现各种不同形态的纹片。这些纹片因胎和釉的膨胀收缩速率不同而在烧制和冷却过程中产生。每一件南宋官窑的冰裂纹片不尽相同，开密开疏天然而成，就似人的指纹，独一无二。一般来讲，釉厚者开大块冰裂纹，釉较薄者开小块冰裂纹。

　　现今流传在世的传世作品中就有一件宫廷生活用器——渣斗，集中展现了南宋官窑精妙的制作手法和艺术特征。

　　渣斗，是古时用来盛放食物残渣（如肉骨、鱼刺）以及茶渣的器物，原名为“唾壶”。宋代饮食文化丰富多彩，上层贵族经常举办社交宴会，渣斗也成为宴会桌上需要使用的常用器物，于是渣斗从民间作坊走进了宫廷窑厂，也从一件民间百姓日用器物变为上层贵族宴席上的重要器物。

　　如图南宋官窑作品——《葵口渣斗》，是杭州萧山南宋官窑艺术馆的馆藏珍品之一。这件葵口渣斗质地细腻莹润，斗唇微张、五葵收口，脖硕饱满、颈俏内滑，斗腰婉肚、俯腹立足，精致清雅、柔美和谐，别具一番古雅之美。该渣斗呈粉青带淡青釉色，因这种色泽烧成较少，也更为珍贵。经研究了解到，该渣斗的釉料配方精准控制了釉料矿物中铁成分的含量；在制作该渣斗时，运用了三次素烧、三次施釉的厚釉工艺；在烧造时，还要精确控制强氧化保温时间、强还原烧成升温速率，巧妙运用二次氧化工艺、缓慢冷却工艺等，最终才能形成该渣斗的独特釉色。该渣斗和其他南宋官窑作品一样，不仅承载着南宋官窑匠师们的匠心独运，更在每一个细节中流淌着历史的厚重与文化的底蕴。