南方财经全媒体记者吴佳霖   深圳报道

当文博会现场 1.5 万吨荔枝订单完成签约，超 5000 吨鲜果即将踏上出海之旅，昔日曾累死驿马的 “一骑红尘” 往事，如今正被改写为冷链云轨上的 “甜蜜迁徙”。从“妃子笑”到“万家甜”，关于荔枝的传统认知正在被逐一打破。

保鲜期从3天延长到30天，实现了技术上的飞跃；销售模式从地头叫卖转变为锁定全球订单，定制认养、“未摘先卖”成为常态；价值链从鲜果买卖拓展到全产业链的生态重构，则让荔枝从单一农产品蜕变为融合文化、科技、文旅的多元经济载体。

就像果农通过直播展示枝头的妃子笑，再借“东方爱情果”的新文化IP漂洋过海，如今，这颗岭南红果正以“百千万工程”为支点，用贯通全球的“出海链路”取代古籍中的贡道断头路，用甜蜜经济抒写乡村振兴图景中的当代叙事。

种植、保鲜、物流、销售、出海等多个环节同步推进，广东荔枝产业正实现“三级跳”跃升，让荔枝这点“鲜”也能“吃遍天”。

“贡果”飞入千家万户

红绿色的可爱外皮下藏着晶莹剔透的白色果肉，一口咬下去香甜爆汁、肉感十足……荔枝原产中国，自古盛于岭南，被誉为“果中王者”。千百年来流传着许多有关荔枝滋味的诗句：“津液甘酸如醴酪”“红颗酸甜只自知”“只知红颗味酸甜”……

那么，一日可啖“三百颗”的荔枝，在历史的流转中，为何没能像苹果、梨子、香蕉等水果进入千门万户，而是独属于贵族阶级和岭南本地，作为“珍稀佳品”般的存在？

首先，就是荔枝的产量问题。

“高堂怀核谩栽培”“十年结子知谁在”“摘尽繁星始下来”……古代，漫长的生产周期、苛刻的生长环境、对温度湿度等极高的要求，漫长的水肥动态调控、时刻戒备的病虫害监测、精细的采摘方式，都影响了荔枝的产量、投入和损耗。

其次，荔枝“娇客”的生长需要温暖湿润的气候、肥沃的土壤和充足的水源，在古代只能“看天吃饭”，极难人工栽培与人工移植，进行稳定的产果输出。据学界考究，古代中国最初的荔枝产地为广东、广西和海南岛一带。历史上，荔枝因统治阶级的喜爱而留有数次被移植的记录，却多次失败，因此产生了漫长的“荔枝贡灾”。后来，四川、福建移植了荔枝。

在市场经济中，供需关系决定商品价格，物以稀为贵。如今，随着技术的发展和农业水平的提高，荔枝已经从生产量极不稳定的“贡果”，变成了家喻户晓的“甜蜜果”。

其中，广东拥有全国最多的荔枝古树群和最全的品种库，是名副其实的“荔枝第一仓”。

从生产环境来看，广东为荔枝的生长提供了适宜的气候条件和充足的养分：地处热带、亚热带地区，气候温暖湿润，冬季短暂降温且极少霜冻，红土肥沃，水网密布。因为气候合适，今年全省荔枝种植成活率普遍超过九成，预计产量大幅提升。

从产量来看，全国每两颗荔枝，就有一颗来自广东。广东荔枝种植面积稳定在400万亩左右，种植面积和产量均超过全国一半、全球的三分之一，荔枝种植遍及97个县（市、区）。据了解，2025年，广东荔枝预计总产量160万吨，同比大增30%至50%。其中粤西片区99万吨，珠三角片区14万吨，广州片区11万吨，粤东片区26万吨。

借助数字育种、绿色防控、标准化种植等技术创新，荔枝的产量与品质不断提升。以茂名为例，“荔枝AI助手”以AI模型接入荔枝病害防治知识库、茂名地区生产气象、病害防治等数据。截至目前接入数据超500万条，平均诊断时间从数小时缩短至5秒以内，准确率提升至95%以上，生产效率提升30%。除此之外，在广东，荔枝以可追溯体系构建区块链溯源数字技术系统的护城河，消费者扫码即可查看种植全程。

从品种来看，广东有300余种荔枝，上市时间从5月上旬持续至7月下旬，长达3个月。从早熟品种三月红、妃子笑、白糖罂等，到中晚熟品种桂味、糯米糍、仙进奉、巨美人、凤山红灯笼等，层次丰富的口感也是现代农业技术与劳动人民智慧的结晶。

如今，荔枝可以算得上是从统治阶级的专属物，变成了更多人可以享用的甜蜜果。然而，当产能扩大，荔枝能否从产地成功运输出去，又如何以合适的尝味期进入千家万户？

保鲜期从3天延长至30天

让这样丰富的荔香流遍四海，送到每一个消费者的手边，保鲜技术和物流技术的突破至关重要。

在明代丘浚的《咏荔枝》一诗中，“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”的下一句，便是“一种天然好滋味，可怜生处是天涯”。《后汉书·和帝纪》记载：“旧南海献龙眼、荔支，十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。”

在荔枝风靡的唐代，白居易在《荔枝图序》中曾经记录过，在没有其他处理方式的情况下，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

中国古代的水果运输链存在着低效率、多路段配送、损耗率较高等问题。当时，荔枝保鲜的方法是密封、盐洗、浸水等。一路上，只能依靠马匹和人力运输，沿途使用冰块保鲜。为了延长荔枝的保鲜时间，甚至需要在岭南种植园将荔枝树整棵砍伐下来，劳动人民的损失极大，最后仍旧只有很小一部分可以送到统治阶级的面前。

近年来，在冷链技术的突破下，荔枝保鲜期从3天延长至30天，而运输链条也被全线打通。

以茂名为例，在采前环节，引导果农选种容易贮运的品种，如妃子笑、仙进奉等，加强以施肥、灌水、修剪和植保等为重点的栽培管理，提升果实采前品质，全市白糖罂、桂味、妃子笑等优质品种占比达80%。在采摘环节，创新建设田头智慧小站，解决荔枝在田头采摘一小时之内迅速进入冷库保鲜，实现田头预冷，保鲜期延长3天，有效解决荔枝“最先一公里”保鲜难题。目前已建成“田头”冷藏保鲜设施306个，配备一线冷链车30辆，今年新增田头快递网点390个，顺丰物流在茂名设置了超1500个揽收点。在采后环节，开展物理源、植物源、生物源和新型包装材料荔枝保鲜技术研究，经过特殊技术处理后，可使桂味、妃子笑等部分品种保鲜时间达30天。

同时，当地海关帮助果园、加工厂快速获取出口注册资质，并开通了“绿色通道”，让荔枝通关时间效率提升20%以上。

近年来，广东通过技术帮扶、优化通关、完善冷链设施等举措，不断扩大荔枝的销售半径和保存周期。

顺丰、京东等头部物流平台推出“冷链保鲜+多式联运”物流升级方案，目前顺丰调配全货机、冷链车、高铁专线、散航等多元运力，构建起“省级运营平台+区域配送中心+直供基地”的供销配送网络。

在此基础上，顺丰加码“低空物流”——借助无人机等设备打通山顶到山下的运输场景，实现“航空+冷链+无人机”协同。据了解，目前顺丰的无人机、无人车配送网络已覆盖岭南地区核心产区，运输效率从传统接驳模式提高至现在的2~3倍。依托这一体系，目前顺丰已经实现荔枝全国次日达，偏远地区三日内也可完成派送。

一颗颗广东荔枝“走向全球”，反映出“出海链路”的不断完善。

2024年前三季度，广东省农产品出口972.8亿元，占同期全国农产品出口值的18.6%。茂名今年新增出口国家和地区5个，出口国家和地区增加到22个，预计全市荔枝出口量增长110%。截至2025年一季度，茂名荔枝出口量已达7100吨，同比增长132%，订单主要出口俄罗斯、新加坡、澳大利亚、泰国、美国、马来西亚、日本、韩国等国家和地区。

当荔枝的生产、保鲜和运输都达到了高级配置，是否会供大于求，反而破坏了农民生产的积极性？另一方面，能否有足够的销售手段让荔枝被更多人知道并接受，真正做到构建优质且可持续的现代荔枝产业链？

“小荔枝”跃升“大产业”

从杨万里的“甘露凝作冰”、袁枚的“荔枝煨鸡”、苏轼“荔枝蘸盐”的古法，到迪拜帆船酒店的早茶席上出现的冰镇荔枝、巴黎米其林餐厅推出的荔枝鹅肝慕斯，再到如今Z世代爱不释手的荔枝冰咖、酒酿荔枝……中国人对荔枝的花式吃法探索从未止步。

如今，“荔枝+”产业链不断延伸，推动“小荔枝”向着“大产业”不断跃升。荔枝赋能千行百业，越来越多的人民因为荔枝的甜蜜也过上了好日子。

广东早熟荔枝（粤西）上海采购商精准对接会，让陆家嘴的精英们也能品尝来自南疆的甜蜜气息；湛江遂溪仙品举办荔枝采摘活动，预售量超4500吨，预售金额近亿元；全省9个主产地市协同发力，推动全国采购商与本地供应商精准对接；广药集团等企业布局荔枝饮料、冻干产品，预计2030年加工转化率提升至50%……

企查查数据显示，广东省荔枝加工相关企业数量378家，经营10年以上企业110家。茂名荔枝全产业链超120亿元，依托荔枝文化博览园、特色小镇，开发采摘游、文化节等业态，2024年茂名荔枝文旅收入增长25%。

历史的车轮滚滚向前，荔枝的命运轨迹却折射出截然不同的时代镜像。古代，最豪华的“达人”广告便是圣人和贵妃的千金一笑。为此，累死的马匹、力竭的驿卒、损耗的荔枝树、融化的冰块、搜刮的民脂民膏，便消弭在这贵族阶级的莞尔一笑之中。

昔日岭南佳果跨越千山万水的“一骑红尘”，在今日已化作贯通三产的数字云轨。古时权贵独享的珍馐演变为普罗大众的日常美味，累毙驿马的贡道升级为四通八达的冷链网络。这颗岭南红荔见证的不仅是农业技术的迭代，也是群众生活的蒸蒸日上。

如今，依托“百千万工程”及农产品“12221”市场营销体系建设的不断推进，广东荔枝产业链正在从精深加工向多样化品牌营销、特色主题旅游产品、IP短剧等方向延伸。“荔枝书记”IP、“定制认养计划”、“荔枝直播节”、AI数字果园、“高智荔”AI工具……各大产区花式出招，“荔枝+”花样不断翻新，推动荔枝产业从“枝头”到 “舌尖”的全链条升级。