严把关键环节确保校园食品安全_热点

创始人

2026-08-29 09:12:48

（来源：唐山劳动日报）

本报讯（记者赵欣实习生张馨心通讯员张秋爽）校园食品安全事关师生健康。乐亭第二中学通过严把供应商准入、到货查验、阳光公开和提质稳价四个关键环节，构建起闭环式食材管控体系。截至目前，该校食材抽检合格率、溯源台账完整率、问题整改落实率均达到100%，办学至今未发生食品安全事故。

在供应商准入上，学校坚持“宁缺毋滥、资质为先”遴选准则，逐项核验参选企业的营业执照、食品经营许可、从业人员健康证明等资质，并实地走访考察仓储存储、冷链运输和货源渠道。只有安全条件和供货能力“双达标”的企业，才能纳入供货名录，从源头切断不合格供货主体的进入通道。

食材到校后的日常查验不放松。学校建立每日到货全流程查验机制，由值班干部、食堂安全员、库管人员共同核对食材品相、重量、检疫票据和生产日期，不合格食材当场拒收并登记追责。同时，每日抽样检测、48小时留样、台账日清等制度同步落实，确保入库、验收、储存各环节有据可查，安全隐患当日清零。

为防范采购环节的廉政风险，学校全面推行阳光采购模式，在校内公示栏定期公开供应商资质、食材售价及月度价格变动情况。由校领导、教师和家长代表组成的监督队伍不定期巡查库房、抽查到货，并开通意见反馈渠道，对师生、家长反映的食材相关问题第一时间对接供应商整改。采购、验收、考核资料统一归档，全过程公开透明。

在守住安全底线的基础上，学校兼顾就餐品质与运营成本，通过集中遴选、多方询价平抑采购价格，减轻食堂压力。定期组织供应商座谈，统一供货标准，引导其匹配校园营养餐需求，持续供应新鲜肉蛋奶和时令果蔬，做到安全、营养、口感并重。

该校相关负责人表示，下一步学校将继续完善供应商动态考核机制，进一步细化食堂全链条管理标准，全力打造让师生和家长安心满意的阳光食堂。