6月13日，“中国乡宴走进渔博会暨首届乡宴高质量发展研讨会”在福州盛大启幕。本次活动联动第十八届中国（福州）国际渔业博览会，采用“主会场+分会场”双会场模式，主会场设于福州海峡国际会展中心，分会场落地华威西营里农产品批发市场，依托展会流量与专业市场资源，着力搭建乡宴产业对接国家级展会、联通全国产销市场、深化跨区域协作的综合平台。来自全国10多个省份的乡村振兴工作者、行业专家、资深乡厨、企业代表及媒体齐聚现场，共同见证乡宴产业迈入高质量发展全新阶段。

　　重磅发布“中国乡宴·百镇百宴”计划，首批村镇单位集中签约

　　活动现场重磅发布“中国乡宴・百镇百宴”合作计划，并完成首批合作单位集中签约，成为本次研讨会最大亮点。该计划由中国乡宴组委会发起，规划第一批联动全国100个乡镇，依托“中乡宴”数字化平台，因地制宜打造特色乡宴IP与“乡宴+文旅”产品。项目坚持市场化运作，推动从“一场宴”到“一条链”的产业延伸、从“一桌菜”到“一群人”的人才培育、从“一地香”到“全国行”的IP跃升。

　　三明市尤溪县、平潭综合实验区、福州市鼓楼区国投、福州市长乐餐饮烹饪行业协会、宁德市寿宁县餐饮烹饪行业协会、南平市邵武县正和堂养生谷、福建省莆田市、南平市武夷山青瓦食府、江西老兵家宴流动酒席、海南文昌干菜克、宁德市古田县钱厝村等第一批成为“中国乡宴·百镇百宴”签约合作伙伴。后续平台将为合作单位提供 IP 孵化、品牌推广、流量引流、产销对接、人才培养等全链条赋能服务。

　　中国乡宴IP创始人赵巧丽表示：“百镇百村百家宴，兴产兴业兴万家是《中国乡宴》项目不变的初心。我们希望通过百镇百宴计划，让乡宴突破一餐美食的单一属性，成为串联农业、文旅、文化、人才的乡村共富纽带。”

　　行业大咖齐聚，共话高质量发展路径

　　研讨交流环节，行业专家与一线实践者围绕乡宴产业机遇、挑战及标准化建设路径展开深度探讨，通过专题分享，系统阐述了乡宴产业摆脱“小、散、乱”发展现状，走向规范化、优质化、品牌化、长效化发展的四大标准化建设体系。福建水产专业的供应链代表，分享海鲜食材源头直采、抱团降本的实战经验，为全国乡厨破解采购难题提供可行方案。

　　圆桌对话环节，台湾百年世家第四代传承人谢文芳、湖南省乡宴乡厨专业委员会主任罗展、平潭餐饮美食服务业联合会会长姚志强、福建省旅游协会副会长韩鸣、泉港外烩协会秘书长黄添福等嘉宾，分别从文化传承、协会赋能、经营实战、文旅融合、品牌打造等维度建言献策，为全国乡宴行业发展输出多元思路与实践经验。

　　创新“采购团长”机制，打通产销高效流通

　　为进一步畅通产销渠道、降低行业经营成本，本次活动创新设立“采购团长”服务机制。经组委会严格遴选，来自台湾、湖南、安徽、海南、江西、浙江、福建等地的9位资深乡厨与行业带头人获颁证书。活动现场“采购团长”带队参与渔博会巡展选品，为广大乡厨提供选品指导、资源对接与经验分享服务。

　　品鉴晚宴圆满举行，开启乡宴产业新征程

　　当晚，品鉴晚宴在华威西营里农产品交易中心举办。华威西营里农产品批发市场作为本次大会分会场，是福州市一站式综合性农产品核心集散地与重要民生保供单位，深耕食材流通领域多年，持续为餐饮、乡宴行业输送优质源头食材。

　　作为本次品鉴晚宴的重头戏，南平“武夷味”区域公用品牌携优质食材与特色宴席菜系集中亮相，成为区域品牌与乡宴产业融合发展的典型范例。南平坐拥世界级生态基底，是闽江源头、福建生态屏障，南平市乡村振兴促进会牵头多部门联动，系统打造“武夷味”区域公用品牌，孕育了茶宴、笋宴、菌菇宴等六大主题宴席、上百道特色美食。现场通过宣传片及企业推介，集中展示了武夷芝宴、正和堂、青瓦食府、高瞻生态农业、松溪县陆墩食品等代表性企业的优质食材与乡宴菜品。“武夷味”与“中国乡宴”的深度联动，标志着区域品牌与全国乡宴平台在供应链共建、菜品研发、产销对接等方面开启全面合作，让武夷地道风味走出闽北、走向全国。

　　《中国乡宴》——以宴为媒，赋能乡村振兴

　　《中国乡宴》是由赵巧丽带领团队聚力原创发起的一个乡村美食文化IP，在各级政府部门、乡村振兴组织机构的支持和指导下，从2022年9月启动以来，历经近四年发展，已逐渐成长为融合产业运营、行业规范、人才培育、数字服务、城乡联动、两岸交流的乡宴经济生态平台。

　　截至目前，《中国乡宴》平台已汇聚全国1000多名真正扎根乡土的乡厨从业者，覆盖15个省区，精心筛选后联动百余家食材企业；累计举办线下活动50余场，成功打造40多个地方特色乡宴IP，“跟着《中国乡宴》吃遍中国乡宴”线下活动参与人数超百万。项目创新推出乡宴进城、乡宴进京模式，畅通“土货进城、引客下乡”双向流通渠道，并上线“中乡宴”数字化服务平台，全方位赋能行业发展。

　　本次研讨会是国内首场以“乡宴高质量发展”为主题的全国性专业盛会，标志着乡宴产业从民间自发活动正式迈向规范化、标准化、品牌化、产业化发展的新阶段。与会代表一致认为，乡宴是乡村文化的活态载体，更是推动农村一二三产业融合发展的重要抓手。

　　中国乡宴IP创始人赵巧丽表示，面向未来，《中国乡宴》将以“百镇百宴”为新起点，让乡宴成为传承乡土文化、激活产业动能、助力城乡共富的坚实力量。

　　据悉，第三届中国乡宴产业大会将于2026年9月17日在北京盛大举行。作为预热与重磅配套活动，“中国乡宴·乡宴进京”首秀将在大会期间正式启动，现面向全国各省市、县镇征集首批参与单位。欢迎各地带上家乡的乡土食材、带上村里的“老掌勺”，在北京做一桌地道的家乡味。该项目启动后将实现常态化运营，面向全国乃至全球的美食爱好者，抵京即可通过“中乡宴”平台预约品鉴来自中国各地的地道乡村宴席，让乡愁有处可寄，让乡土风味走得更远。