方便面的“质量起飞路”
创始人
2026-01-21 07:03:45
在漯河南街村食品工业园内的方便面生产车间里，工人们正按照标准化流程有序作业：自动和面机按照精准配比搅拌原料，智能油炸设备精准控制油温与时间，成品检测线对每一批方便面进行感官、理化指标检测……“以前全靠老师傅手感，和面的水量、醒面的时间、油炸的火候都没有统一标准，批次不一样口感就有差异，不仅影响品牌口碑，想扩产都难。”南街村质量处负责人耿富杰在出口处拿起一块方便面，回忆起企业曾经的困境。
漯河是全国知名的食品名城，休闲食品是当地的特色支柱产业。漯河依托质量基础设施，开展了休闲食品产业链质量帮扶行动，采用“链主企业﹢技术机构﹢政府部门”的协同模式，精准破解行业共性质量难题。
针对休闲食品行业原料管控难、生产流程不规范等问题，当地技术机构联合链主企业，制定了从原料采购到成品检测的全链条标准体系，涵盖小麦粉、植物油等原料的采购标准，和面、成型、油炸、包装等生产环节的操作标准，以及成品的感官、理化、微生物等检测标准。同时，技术机构组建专业帮扶团队，上门为企业提供“一站式”服务，帮助企业改造生产车间、建立标准化生产体系，配备专用检测设备，培训质检人员。
“现在每批原料都要过检测关，油温、和面时间、醒面温度都有精准参数，就连包装的密封性都有严格标准。”耿富杰拿出一份详细的检测报告，上面的各项指标清晰规范。标准化生产让方便面的合格率稳定在99%以上，不仅赢得了消费者的认可，也让企业成功打开了省外市场，产品远销北京、上海、广州等多个大城市，年产值增长30%。企业规模的扩大，还带动了周边200余户农户种植专用小麦，形成“企业﹢基地﹢农户”的产业发展模式，让小小的方便面实实在在带来了乡村振兴、农民富裕。
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