□祁建青

六十年前的一曲民歌“不敬青稞酒呀，不打酥油茶呀，也不献哈达……”，唱得青稞金名片不胫而走。那是一次青稞抒情的空前大流行普及，如今作为高原生态与人文地标，青稞愈发赢得世界追逐、追捧。

神美青稞的“高级审美”接续，新时代书写者们责无旁贷。关切青稞，如数家珍，种植规模居全国第二的青海，亚军榜单，成绩不俗。几个大的主产区，现在你去，正是时候。密匝匝的稞田，刺喇喇的长穗芒，共情共振给了世界何其极致的灿烂。此时的种植户，更注重看顾好自己的青稞。惟有在老人脸上、皱纹里满是青稞记忆。莫说什么青稞不就是粗黑杂粮么？它可是饥馑荒年的救命粮，待到富裕光景来了，就可以用于酿酒。单独能够酿酒的优秀品种，含量指数太过惊人。盛世人间，一直以来，更有油菜花及油菜籽，共担素日里的筑梦大师——

湟北往北，高杆儿油菜花田，为浅、脑山与川水地玉立之绝代佳人。再往北，海拔已至三千，青稞与矮杆儿小油菜，兄妹般形影不离。眼看快要长到天上去了，英武稞麦的骑士风度，才见淋漓尽致。由此，青海的夏天煞是科幻好看，同时人心里有数：各家的油罐罐、油瓶瓶里有油，酒坛子、酒嗉子里有酒。

人说作家应该像农民一样，眷恋土地，钟情田野，见山见水亦见事见理，深耕脚下与天边那一亩三分。青稞是土地、上天与峥嵘岁月的恩赐，牢牢抓住它，文字会沾到它的光。而若达不到一种痴迷的程度，怕也难以为继。身怀绝技的青稞，浩瀚之象仿佛应从了命令，穗头皆沉甸而下垂，且垂向相当一致。请留心体会：一个方位上，青稞向你奔涌而来、奔涌而来！另一方位上，青稞则在振翅飞去、振翅飞去！年轻雄奇的高原大地，沉默不语或微笑招手的父老乡亲，四季年份长流不息的生活图卷，都不言而喻。

渗透居家日常，青稞必不可无。早餐一个青稞饼吃不完，省点也好，我想。反正青稞食品营养搭配最棒，心头那点儿青睐，又回归去了？青稞炒面，香气浓烈，叫任何麦类甘拜下风。果然，时尚的“青稞咖啡”“青稞啤酒”都有了。使人想到，一切可能性还太多，而我们所能做的，就比如我的写作，对青稞的回报还是太少。

常在微信圈晒些青稞图，远方文友看了说，很像是大麦？没错，他猜对了，青稞属于大麦，大麦就是青稞。那么关键是，全世界的低海拔处都称大麦，唯独在高原，具体说唯独在青藏高原上，它才有资格称之为青稞。个中妙意，鲜明艰深。凭什么、为什么是青稞？一言以蔽之，就因它是青藏高原的瑰宝。