（来源：上观新闻）

没有什么能像美食那样承载最独特的土地印记，唤醒最多元的感官记忆。如果将上海本地获得国家地理标志保护（下称“地标”）的物产叠加到地图上，你会发现：大多数地区的特色“地标”以瓜果为主，而长江口的崇明岛却能用一方水土滋养的米、菜、肉、酒，为游客端上一整桌宴席。

基于这一独特优势，崇明经过精心梳理，全新发布“崇明地标宴”菜单，包含三类场景、50多个菜品，其中超过半数食材都是地道的“地标”农产品。

党的二十届四中全会审议通过的“十五五”规划建议提出，扩大优质消费品和服务供给。以新需求引领新供给，以新供给创造新需求。当一道道佳肴被组合上桌，呈现的不仅是一场味蕾狂欢，也是上海以知识产权制度为支点撬动农文旅商深度融合，从而实现促消费、扩内需的创新实验。

一桌菜肴“看见”一座岛屿

冷菜：酱汁沙乌头猪头肉、熟醉崇明蟹、酱瓜金瓜丝、葱油香芋；

热菜：家乡手工蛋饺、面拖崇明蟹、红烧白山羊、蟹酱茄块白扁豆、青菜茨菇猪油渣；

汤：砂锅芋艿羊脚圈汤；

主食：崇明白米饭；

点心：崇明印糕；

饮品：崇明甜芦粟汁，崇明老白酒。

这既是一桌得体的本帮家宴，也被冠以一个颇有分量的名字——崇明地标宴，将世界级生态岛的风土直送到人们舌尖。

之所以能端出“地标宴”，崇明靠的是实打实的家底。全上海范围内，办得了地标宴的地区，几乎唯有崇明。据介绍，崇明积沙成岛1400多年至今，独特的自然地理环境孕育出15件“地标”物产，包括9件国家地理标志证明商标、6件国家地理标志保护产品，总量占上海半壁江山。其中既有崇明黄杨、崇明水仙等以观赏为主的可视类“地标”，更多的则是可食类“地标”，包括崇明大米、崇明白山羊、崇明金瓜、崇明老白酒、崇明甜芦粟等。

食材好是一种优势，但崇明并不想止步于此。某种意义上，食材的消费往往只是一瞬间的“钱货两讫”，崇明更想要的是拉长产业链，让地理标志从“标签”拓展为可反复消费的“场景”，从“产品”牵引出更具附加值的“体验”。在崇明区市场监管局（知识产权局）局长施易看来，地标宴背后，是一整套崇明独有的品牌矩阵。

完美“混搭”牵出一把钥匙

通常，一桌菜品佳肴与知识产权制度之间风马牛不相及，但崇明地标宴却引出了一个完美“混搭”。市知识产权局副局长余晨说，作为上海知识产权强市建设的重要内容，地理标志品牌的传承、发展与保护，完全可以成为知识产权赋能经济高质量发展的关键抓手。

“地标”之“特”，其内涵超过了一般人理解的土特产。“地标”的质量和信誉，不仅得益于当地独特的地理环境和气候条件，更有厚重的人文因素加持。用崇明区副区长徐慧泉的话说，每一件地理标志产品“既是大自然的馈赠，也是历史文化的沉淀”。

崇明老白酒就是典型一例。崇明历史久、名气最响的大陆酿造集团始创于1919年，70多年前由当地六家酒坊合并而成，遂取“六合一”之意定名为“陆”。大陆酿造副总经理朱幸炜介绍，崇明老白酒最早可追溯到南宋咸淳七年，至今已有750多年历史，其经久不衰的秘密，就在于始终将自然禀赋与酿造工艺深度融合。值得一提的是，在崇明老白酒获得“地标”认定后不久，造就其甜润而略酸口味的传统酿造技法，也入选了市级非遗。

崇明白山羊的复兴，则融入了更多当代特征。在打造崇明最大、最现代化的白山羊繁育基地的过程中，万禾农业开拓出“智慧养羊模式”，除了引入5G和物联网，还开发了“羊脸识别”的算法。创始人黄震说，这么做并不是“炫技”。创业之初他百般寻访，找到的优质崇明白山羊只有寥寥数十头。为了做大种群，他们引入胚胎移植技术加速白山羊扩繁，还用AI监控每一只羊的成长。目前，基地养殖规模已达万头级别，并获评国家级示范养殖场。

正因为成就“地标”的不只是一方水土，更有一段历史、一片匠心，崇明地标宴想要讲述的其实是一个农文旅商融合的故事，并成为贯通城乡、解锁消费的钥匙。

一次尝试启发一种可能

当前，上海正在建设具有全球影响力的国际消费中心城市，着力打造具有辨识度的消费IP和场景。无论何种尝试，都要直面一个问题：怎么让消费者“多停一会儿、多走几步路”。从这个意义上说，崇明地标宴为一线实践提供了一种新可能——用知识产权为农业背书，用标准为品质护航，用文化为消费引流。

有别于常规的促销，地标宴从一桌饭菜入手，把地理标志、生态文明、乡村记忆等联结在一起。一位游客或许因为想念正宗崇明老毛蟹来到岛上，而后因为地标宴在民宿多住一晚，第二天再前往老白酒厂寻味历史，甚至再去园艺基地看看崇明水仙——“地标”就此成为串联一二三产的“金线”。

事实上，以地标宴为起点，崇明各方都在谋划更多新消费场景。宾馆酒店除了推出地标套餐，还将举办嘉年华、游园会、丰收集等活动。更多企业则在跨界构思，希望借力“地标”触达更多消费者。黄震透露，万禾农业计划在现代化羊舍旁新建农业风情酒店、打造“羊景房”。作为非美食“地标”的崇明黄杨，也很想抓住这波机会，通过建设黄杨展示基地，举办黄杨艺术节等形式，做好黄杨非遗文化的传承保护，助力乡村振兴。

余晨表示，下一步，上海将鼓励企业进一步加强地理标志的培育和运用，支持各区因地制宜发展以地理标志为支撑的特色经济，多元探索“地标+农业”“地标+文旅”等模式，擦亮地理标志“金字招牌”。

原标题：《崇明“风土IP”集体上桌，“舌尖上的地标”激活新消费》

栏目主编：任荃

来源：作者：文汇报 张懿