（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

胡海林

曾有一家大型食品企业落子辽宁，在原料采购时遇到麻烦：企业所需的鱼糜、精米粉这两种精深加工原料无法本地购买，只能从湖北、江苏等地采购，每年多花运费数百万元。东北淡水鱼资源丰富，更是国内大米主要粮仓，却不能生产这两种东西，这让他们甚为不解。

无独有偶，辽宁每年种植高粱上百万亩，由于本土的酿酒、酿醋等酿造企业消化不了前端产能，不少高粱原料流向四川、安徽等地的酿酒企业。虽然也是优粮优价，但高收益部分却不得不“拱手相让”。

将农产品精深加工为商品，关键在于技术。我省农产品深加工整体技术水平较为薄弱，一方面在于不少企业没有自己的研发机构，也很难吸引并留住高素质专业技术人才，另一方面在于精深加工和综合利用技术装备落后，进而导致不少农产品加工产业转型升级滞后。

除了客观上的因素，主观因素也不容忽视。资源丰富，只卖“原”字号、“初”字号产品就可以“温饱”；搞精深加工投入大、缺技术、有风险，不如“土里刨食”稳当……这种想法在不少农产品初加工企业家身上或多或少存在。

但是，不进则退终是市场铁律，如果任性在“原”字号、“初”字号上一路狂奔，不寻求解决类似加工企业规模小、产业集聚度不高、精深加工水平低、产业融合程度差等具体问题，结果显而易见。另外，丰富的资源优势若无法通过精深加工最大限度转化为经济优势，那么终会慢慢失去主导市场的话语权。

加强农产品精深加工和食品细加工，做足做活“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”文章，构建多元化食物供给体系，是国家对农业大省、粮食大省提出的明确要求，为各地加快推进农产品加工业高质量发展、构建多元化食物供给体系指明了方向。

去年10月，国家粮食和物资储备局发布了《全谷物分类与标示要求》，界定了全谷物与全谷物制品的术语和定义。同年12月，国家发展改革委等七部门联合印发了《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》，明确因地制宜发展全谷物产业，推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费。

发展全谷物产业，成为粮食精深加工的新“风口”。于朱碌科镇乃至辽宁全域而言，在粮食产业谋升级时主动对接新方向，加快推出高技术含量、高品质和高附加值的商品已刻不容缓。