转自：金融投资报

金融投资报记者 黄凌屹 文/图

拿起面包刀，烘焙店店员将一块“法式脆皮坚果先生”面包一分为二，分别装进两个小塑料袋，又和另外两个分别装有一块蛋挞和一块麻薯的小塑料袋一并装进一个大塑料袋。一分钟不到，用五个塑料袋包了三个面包。

近日，成都市民王鑫向金融投资报记者反映了他在某品牌面包店买面包时发现的问题：“买一次面包收获这么多塑料袋，虽然袋子也没有另外收钱，但感觉好浪费。”

买面包用塑料袋过多，这是一家面包店的个例，还是烘焙行业的普遍现象？7月12日—13日，金融投资报记者走访了成都市的几家知名烘焙品牌的多家门店，对面包分装及包装袋使用情况进行调查。

消费者购买三个面包，包装共用了五个塑料袋。受访者供图

面包分装是行业惯例

不同品牌包装袋材质不同

各烘焙店中销售的糕点大致可分为两类，一类是现烤面包，另一类则是已用塑料盒或纸盒装好的预包装面包。记者在各烘焙店分别购买了长条形的椰蓉面包与体积较大的坚果面包，以及蛋挞、麻薯等较小的糕点等，在包装过程中，烘焙店店员会将这些形状较长的面包切开分装，而蛋挞等较小的糕点则是“一袋一类”的装，一袋装两三个。

不过，各烘焙店所用的包装袋材质则不同：如好利来都是用纸袋子装单类面包，蛋挞则会用专门的纸盒子，最后一起装进手提纸袋；爱达乐主要用无提手的塑料袋装单类面包，“法式可颂挞”则是用纸盒装，再一并装进有提手的大塑料袋或纸袋；鲍师傅则会根据单类糕点数量决定用袋子还是盒子装，如两个肉松小贝会用带提手的塑料袋装，四个以上肉松小贝则用纸盒子。

好利来主要是用纸袋、纸盒装面包。

对于不同品类面包分装打包的问题，几家烘焙品牌店员的解释相似，即面包本身较软受不得挤压，且不同口味的面包表面还有肉松、果酱等，要是一个袋子里装太多面包，或者不同口味面包混装，等顾客提着面包回到家，面包容易“一片狼藉”或是串味；而且店里装面包的袋子多是统一大小规格，所以长条或体型较大的面包都要切开分装。

对于面包分装这一现象，尽管有像王鑫一样担心存在浪费的顾客，但也有肯定其方便性的顾客。面包爱好者惠惠说，自己经常早上上班时买几样面包到公司，每类面包都是“独立包装”，很方便分给同事们拿着袋子直接吃，也方便放进公司的小冰箱里保存，不用担心面包串味。

烘焙店常用不可降解塑料袋

部分厚度未达国标

尽管面包分装方便了顾客拿取及食用，也有利于面包外表“保持卖相”，但记者在走访过程中也注意到，部分面包店所用的塑料袋是否环保也有待商榷。

以爱达乐所用的塑料袋为例，不论是直接接触面包的无提手小塑料袋，还是有提手的大塑料袋，均印有“PE-HD”“02”等字样。据了解，“PE-HD”为高密度聚乙烯塑料，属于无毒无味、但不可降解的塑料。

爱达乐直接接触面包的塑料袋厚度并未达到GB/T21661—2020要求。

该款塑料袋印制信息显示其厚度为“0.025mm”、按照国家标准GB/T21661生产，但记者搜索该标准原文发现，其最新一次修订的2020版中提到，为保证塑料袋结实耐用，塑料袋最小标称厚度需达到“0.03mm”，爱达乐所用这款塑料袋的厚度并未达到该标准最新要求。

尽管塑料袋上写有“请多次使用”的建议，但根据“浙江省肿瘤医院”“三门峡市场监管”等官方账号发布的科普文章显示，“PE-HD”材质的塑料制品“难清洗易残留，最好不要循环使用”。

消费者杨顺也表示，自己平时购物会攒下很多有提手的大塑料袋，可以拿来重复装东西，但爱达乐直接接触面包的小塑料袋没有提手、厚度也较薄，且装过面包后内部会沾上油渍或果酱，很难重复使用，连垃圾袋都当不了，只能“一丢了事”。

而鲍师傅直接接触面包的塑料袋，则是河北一家纸塑包装公司生产的，塑料袋上印有“PE+HD”“02”等字样，但记者在互联网上并未搜索到与“PE+HD”塑料袋有关的信息。该款塑料袋还印有“检验依据：GB4806.7-2023《食品接触用塑料材料及制品》”相关字样，记者搜索该标准信息发现，该标准主要是对哪些原料不得用于生产食品接触材料及制品进行限定，并未对原料是否“可降解”进行限定。

合规期限近在眼前

替代方案陷入成本困局

记者注意到，近年来，北京、深圳等多地市场监管部门都对商家“免费提供不可降解塑料袋”等行为进行了行政处罚。

就在今年6月，北京市昌平区市场监管局公示了一起为顾客免费提供不可降解塑料购物袋的行政处罚案件，其中提到，“商家免费为消费者提供的为‘PE-HD’(高密度聚乙烯)材质的塑料购物袋，用于食品打包使用，无可降解塑料袋标识，亦无可降解塑料袋的文字说明。”

按照《四川省进一步加强塑料污染治理实施办法》文件，“到2020年底，成都市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动，禁止使用不可降解塑料袋，集贸市场规范和限制使用不可降解塑料袋；到2022年底，实施范围扩大至全部地级以上城市建成区；到2025年底，实施范围扩大至全部地级以上城市建成区……”如今2025年已过半，但大量使用不可降解塑料袋的现象仍在成都市多家品牌烘焙店中存在。

为何一些烘焙店还在大量使用不可降解的塑料袋？有没有其他替代方案？记者尝试拨打爱达乐与鲍师傅官方电话了解情况，爱达乐方面表示不接受采访，鲍师傅方面电话则未拨通。

随后，记者以私人烘焙店店长的身份尝试联系爱达乐与鲍师傅的塑料袋供应商咨询塑料袋问题，爱达乐塑料袋供应商安徽银灵塑业公司电话未拨通，鲍师傅的塑料袋供货商河北旺新纸塑包装公司负责人告诉记者，由于可降解塑料袋不能直接接触食品，只能作为最外层的手提袋使用，所以大多烘焙店里会选用“PE-HD”塑料袋直接包装面包；鲍师傅装面包所用的330mmx(220+55)mm大小的不可降解塑料袋价格不到0.1元一个，而可降解塑料袋价格至少在0.2元一个。

那相比塑料袋，纸袋子成本是否更高？该负责人表示，纸袋子虽然不用考虑环保等问题，但因为要做防破损、防渗油等工艺，单个纸袋价格能达到“PE-HD”塑料袋的五倍多，像好利来等规模较大的品牌才建议选用；而且即使是好利来所用的纸袋子，上面透明部分也是用的塑料。

一位烘焙行业人士表示，对于现制面包而言，由于要满足防串味、保持卖相等要求，用什么袋子装面包确实是个棘手的难题——纸袋子成本太高，用塑料袋又怕不环保：“接触面包的袋子是必需品，总不能这个还收顾客钱。”

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