“惊为天物！”蔡澜曾这样评价福州美食……_热点

创始人

2025-06-27 20:07:17

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蔡澜先生于2025年6月25日(六月初一)

在香港养和医院安详离世

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蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。中国作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子” 。

作为一名美食家，蔡澜先生常常在其主持的节目和撰写的博客中向大众推介福建美食。2018年7月，他出版美食文化散文集《蔡澜寻味世界系列：寻味中国：大食会》，其中第六章便以《闽菜传承》为题，系统性地梳理了福建美食的独特魅力。

文中，他不仅生动描绘了百吃不厌的炒土粉、风味极其独特的地道福建小吃土笋冻，还记录了如半酒炖淡鳗、泉州润饼等特色佳肴，更以“惊为天物”一词表达了对罗源下廪羊汤的由衷赞叹……

“一喝，果然惊为天物。我这个最喜欢吃羊肉的人，各种做法都吃过，就是未尝过下廪羊肉汤。虽然这汤是由多种药材熬出的，但一点药味也没有。”

——蔡澜《福建行探寻闽菜传承》

蔡澜｜福建行探寻闽菜传承