略谈深耕广德三件套中移民文化的方向及其内容

作者：徐厚冰

一、做广德移民文化的 “活字典”及 文物研究的 “深耕者”

广德炖锅凝集着“万物皆可炖”的“包容”哲学，更是广德移民文化的结晶。作为土生土长的广德文史研究者、宣传者，深耕本地文化，核心价值体现在双轨并行的学术实践：

通过梳理光绪《广德州志》、民国人口迁徙档案及民间口述史，精准还原广德 “湖北人居其四，河南人居其三” 的移民结构，破解 “三件套” 包容性特质的源头密码；笔者曾写有《广德与光山的前世今缘》（见《光山文史》第十一辑），初步探讨了广德移民文化的独特之处，概括了“在于开放与兼容，移民的迁徙过程也是文化的流动过程。”

我们的研究“三件套”中核心移民文化，并非孤立存在移民文化的包容性，而是要提供历史注脚，而移民文化的传承又为 “三件套” 的文化厚度增添了地域坐标，才能形成 “移民文化 + 文物遗产” 的研究闭环。

二、积极贡献三重维度赋能 “三件套” 价值升维，新增实证细节

文化解码：以史料实证锚定移民基因

清末民初，河南光山移民带来 “柴火慢炖” 的烹饪传统，湖北钟祥移民传入 “陶罐煨汤” 技艺，与广德本地 “竹乡板栗”“桐花鱼” 等物产结合，才形成 “万物皆可炖” 的炖锅文化。

在此基础上，我们可以从“语言的记忆与表现”、“习俗的流动与传承”、“艺术的再生与创新”、“实物的体现与固化”等方面深度溯源。

这样就可以通过比对移民族谱与民间菜谱，证实十大经典炖锅中 “板栗土鸡锅” 的咸香底味源自移民源地炖菜，“杨滩桐花鱼锅” 的鲜醇技法传承自钟祥河鲜烹饪，而詹记桃酥的手工现烤工艺，恰与徽商 “贾而好儒” 的匠人精神形成文化呼应，卡旺卡的 “暖心服务” 则暗合移民城市 “以客为尊” 的社交习性。这种 “史料 + 实物” 的双重考证，让 “三件套” 的文化溯源有据可依。

2、历史佐证：用数据支撑区域融合逻辑

针对广德 “长三角之心” 的文化定位，我们可以通过量化分析得出核心结论：清末移民占比中，鄂豫移民达七成；民国时期河南移民后裔跃居六成，湖北移民后裔占三成，多元族群的长期交融形成 “忠勇尚义（中原）+ 创新求变（吴越）+ 贾而好儒（徽文化）” 的复合文化性格。才能提出 “移民迁徙即文化流动” 理论，精准解释了 “广德三件套” 为何能打破省界 —— 浙 E、苏 D 游客跨省打卡的背后，是百年移民史形成的 “口味相通、情感相连” 的文化基础，这一理论也成为广德文旅局打造 “长三角美食枢纽” 的核心学术支撑。

3、价值传播：从学术研究到大众认知的转化实践

在 “广德三件套” 线上话题突破 50亿、线下接待417万人次的爆火周期中，我们应该主动承担 “文化翻译官” 角色：接受《安青网》《环球网》等媒体专访，用 “一担箩筐下江南” 的移民故事解读“炖锅”的烟火气，以本土建筑物 “跨地域建筑风格” 类比 “三件套” 的包容特质；在非遗讲座中，我们可以现场展示移民菜谱手稿与古刹修缮档案，让听众直观感受 “美食IP + 文物遗产” 的文化关联。

笔者曾经指出，“通过移民文化元素及文化记忆符号通常会有机地融入到城乡景观、建筑之中，固化移民文化的特性。”在此基础上，我们才能将 “三件套” 与广德 “寻根文化” 绑定，推动鄂豫皖三地文化互动，为 “炖锅节”“寻亲之旅” 等文旅活动提供历史依据，助力其从 “网红爆款” 向 “长效文旅符号” 升级。

三、精神意义：县域文化传承的 “平民学者” 样本，新增实践价值

“广德三件套”文史研究的价值，在于以 “非科班出身却成权威” 的实践，证明了县域文化传承的可行路径：

1、研究方法上：坚持 “田野调查 + 史料考证” 双轨并行，既走访移民后裔收集口述史，又蹲点档案馆梳理县志、族谱，甚至参与本土文物的考证，让研究接地气、有实证；

2、传播方式上：拒绝晦涩学术表达，用 “移民带过来的味道”“移民文化里的包容基因” 等通俗语言，让文化传承走进大众；

3、社会影响上：我们的研究不仅为 “三件套” 赋能，更推动广德与河南光山、湖北钟祥的文化互访，让移民文化从 “历史记忆” 转化为 “发展动能”，为县域文旅融合提供 “学术 + 实践” 的完整样本。

对广德而言，文史研究者是连接过去与现在的 “精神纽带”—— 既守护着广德文化的千年文脉，又解码着烟火气中的移民精神；对同类县域而言，证明 “小地方也有大文化”，只要深耕本土、精准挖掘，就能让隐性的文化资源转化为显性的发展优势。

总结：文化传承的 “隐形推手” 与 “实证者”

文史研究者或许不是 “广德三件套” 爆火的直接策划者，却是其核心价值的 “解码者、实证者与传播者”。我们的研究让我们看到：成功的地方 IP，不仅需要符合消费趋势的产品组合，更需要扎根历史的文化根基 —— 正如我们对移民文化的深耕、对“广德炖锅”的考证，让 “一锅、一杯、一盒” 的烟火气，有了 “千年文脉 + 百年迁徙” 的厚重底色。这种 “以史为基、以民为魂” 的传承方式，正是县域文化高质量发展的核心密码。

讲好广德故事，凝聚家乡情怀——

炖锅之乡

人文广德

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作者徐厚冰，安徽省网络作家协会会员，宣城市文史研究会会员。网络图片，侵权立删，谢谢。转发此文时，请标明作者及来源