⚬ 小时候，凡是遇到有姜的菜都会再三辨别、认真挑开，才肯下筷子。妈妈总在一旁苦口婆心，说吃姜对身体好，可怎么也劝不动。

长大后，不知不觉，自己也变成了爱吃姜的大人。尤其是夏天的嫩子姜，咬起来脆爽多汁，辣意里也带着温柔。而对于“吃姜的好”，身体也日渐有了感悟，尤其是空调房里待一天后，吃饭时来几片嫩姜，顿时就能消除掉那股子寒意与湿气。

也许，有些食物的好，就是要经历了年岁后才会懂得吧。

食谱作者@琥珀maggie：

“冬吃萝卜夏吃姜。仔姜新鲜上市了，仔姜切丝爆炒鸡，一秒就上头哈哈”

厨友@琥珀maggie

“味道很不错融合了仔姜的鲜辣与鸡肉的鲜美。”

by 厨友@波澜不惊828

“超级好吃 辣的过瘾 仔姜脆爽入味，太爱了”

by 厨友@可可-keer

“生平第一次做这种菜全程不加水，没想到竟然成功了，开心”

by 厨友@茉小沫27

子姜炒鸡

食谱作者：琥珀maggie

进小程序，收藏菜谱更方便

🥦用料

鸡腿 2个仔姜 1大块

蒜瓣 8瓣 耗油1勺

白糖 2克鸡精 2克

干辣椒 3个 青线椒 1个

小米辣 2个

腌料：

盐 1克料酒 2勺

生抽 2勺 酱油 1勺

老抽 2克白胡椒粉 2克

* 整道菜不加一滴水，喜辣的可以多加小米辣，还可以加花椒。

🍳做法

1.准备好全部食材，洗净。

2.鸡腿切块，仔姜大部分切丝，小部分切片，青线椒小米辣切斜刀备用。

3.鸡腿肉+盐+白胡椒粉+生抽+酱油+老抽+料酒抓匀腌制10-15分钟。

4.炒锅放少许油煸香干辣椒、蒜瓣、仔姜片（喜辣多放辣椒，也可以加入花椒）；倒入腌制好的鸡腿肉。

5.大火翻炒至鸡皮收缩慢慢失去水分，改中火炒至鸡肉释放出不少的油，这个过程大概需要4-5分钟，具体看鸡肉块的大小来。

6.加入蚝油和白糖，继续翻炒入味至熟，整个过程不需要加一滴水哟，注意火候就可以把握好；

倒入仔姜丝煸炒一下，放青线椒、小米辣、鸡精翻炒断生即可。

做过的人说

婉秋的小世界-Q：

好吃！加了泡椒和米酒，泡椒➕仔姜的味道好绝

仨娃妈妈：

这样做也太好吃了，家里孩子不喜欢吃辣椒，我放了土豆，拌着裤带面吃，太美味啦！

Blur123：

我用的鸡块，感觉吃起来不过瘾，看着挺多实际上没多少肉，但是菜很香。

它还可以这样吃

姜糖片

厨友@蓝焰玫瑰

甜醋泡姜

厨友@Michelle米歇尔

嫩姜牛肉丝

厨友@烟火间

自贡子姜鸭

厨友@小碗阿西吧

猜你想要

编辑：向日葵、碗碗

封面来源：@小碗阿西吧