张骞出使西域开通丝绸之路，还开创了一种饮食风气张骞出使西域是不是就是丝绸之路张骞之前的饮食_学习

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2026-05-15 11:12:00

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商周时期，烧烤是主要食物。秦汉时，烧烤开始流行起来。《西京杂记》中记载刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”，考古出土的文物也证实了这种饮食风尚。

从出土的各种烧烤用具也可以看出，汉代人对烤肉是相当喜爱了。1969

年在陕西西安境内的延兴门村出土了一只“上林方炉”，经考证，此为西汉皇家御用之物，是烧烤专用炉子，外形与现代烤炉有相似之处。该炉分上下两层，上层是长槽形炉身，底部有条形镂孔

;下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。另外，在很多汉画像石上，我们都可以看到古人在院子里架着炉子烧烤撸串，场面基本跟现在差不多。烤的东西除了鸡鸭这些个常见的食物，现存一件东汉釉陶烧烤炉上，还有两串知了。

为什么烧烤到了汉代会如此受欢迎呢?这其中有一个很重要的因素——香料。

张骞出使西域开通“丝绸之路”，把西汉同中亚许多国家联系起来，促成了第一次文化交融。期间引进西域诸国的饮食文化，当时，汉代人以酱、盐为主，后来引进了香料，以及饴糖等甜味调料。香料在食物制作过程中的运用风靡西汉朝野，上至王公贵族，下至黎民百姓趋之若鹜。

在香料的催化下，烧烤成为汉代极其流行的一种饮食方式。汉代壁画中，宴饮图是普遍存在的图像，曾留下很多烧烤的情景。可见，烧烤也是宴饮的重要内容。

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