御膳房的东西为什么都是热的，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

在现代的影视剧中，我们经常能够看到关于皇帝用膳的情景，皇帝作为一国之君，有着说一不二的权力，与此同时在生活各方面都有着特殊的优待，比如说在饮食方面，皇帝便特别的挑剔。只要皇帝想要吃东西，那么很快就会有人将了热乎乎的美味菜肴给端上来了。

远的不说，就拿清朝实际上最后一个掌权人慈禧太后来说吧。慈禧之所以能够掌权完全就是架空了关旭皇帝的权力，实际上早在她儿子同治皇帝在位时，她便和慈安太后两宫一同垂帘听政了。不过当时的慈禧因为是自己儿子在位还算老实本分。

后来慈安太后死后，慈禧开始全面的掌权。于是便过上了她奢靡享受的生活，慈禧每顿饭都要按照满汉全席的标准来制作，几乎每一席都在几十到一百多种菜品之间。根据史料记载，慈禧的御膳房光厨师就有数百名。

慈禧是一个很挑剔的人，所以可以猜测得出，她不可能吃凉菜的。可是一百多种菜肴要全上齐，全做出来的话前面的菜肴不早就凉了吗?我们知道吃了冷了的菜是容易拉肚子的，严重的甚至会导致上吐下泻。

而统治者如果因为吃了冷菜而生病后果自然是很严重的，弄不好厨师都要被杀头。但是史料上却很少有记载，有御厨因为这样的事情而被杀头的。与此同时在清宫剧中我们也经常能看到，皇帝一说饿了。那么很快就会有御厨上菜。而且都是热菜，他们是如何做到的呢?

其实很简单，御膳房其实早已经准备好了菜品。而且会一直都放在锅中用小火慢慢的煨着，所以无论古代的皇帝何时何地传唤，这些美味的菜肴都会离开便上来了。这个办法和如今的蒸菜有些像，不得不说老祖宗的智慧方法至今都还在沿用。

但是有一条就是，这些菜都不怎么的新鲜。而且在很多王朝，为了保护皇帝的安全，还要实现让太监先吃来试毒，这样一圈走下来菜又凉了。所以皇帝想要吃上一口热乎菜还真不是什么简单的事情。

以至于到了后来，基本上御膳房很少再给皇帝做饭了，而是负责其他妃子或太后的饮食。而皇帝又到哪里去吃呢?和平民老百姓家一样，皇帝大多便是吃妃子所做的私房菜。而这些妃子为了得到皇帝的宠幸做的饭菜自然要比御膳房还勤快些。

而且他们做出的菜也新鲜，吃到嘴里是最热乎的。不过皇帝也不是谁家都去，毕竟关乎到饮食，所以一般来说都是一些有名分且知根知底的贵妃家才会去。

《清实录》里就记载了光绪皇帝吃的饭基本都是妃子做得，甚至有的时候连慈禧太后都会亲自操刀。毕竟当初光绪皇帝被毒死，就是因为慈禧在光绪皇帝的饭中下了最终死在了慈禧太后的前天。看来古代的皇帝确实不好当，连吃饭都是一个令人头疼的大问题。

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