明朝时期才出现辣椒在此之前的想吃辣怎么解决呢明朝以前川菜用什么替代辣椒明朝为什么这么多辣椒_学习

明朝时期才出现辣椒在此之前的想吃辣怎么解决呢明朝以前川菜用什么替代辣椒明朝为什么这么多辣椒

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2025-10-06 10:00:40

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还不知道：古人想吃辣没有辣椒怎么办的读者，下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

说起辣椒，大家一定都不陌生，很多小伙伴平时吃起饭来，也是无辣不欢，但大家知道吗?其实辣椒的原产地是墨西哥，一直到明朝末年才传入中国，那么在此之前，中国的古人想吃辣的东西时，该怎么办呢?

首先是胡椒，这种调味品起源于印度，汉朝时期就传入中国，虽然当时种植范围广，但产量非常有限，一般百姓吃不起，俗话说物以希为贵，胡椒的价值也是节节攀升。在唐朝时期，胡椒就被当成投资品来保值，存胡椒就等于存钱。而在餐桌上，胡椒更是重量级的角色，像是素火腿、牛饼子这些古代名菜都离不开胡椒的调味，北宋时期的胡椒醋羊头，就特别受当时皇帝们的欢迎，用胡椒酿成的胡椒酒，也是相当受到百姓们的喜爱。

其次是花椒和姜，川菜的特点是麻辣，也就是麻要排在辣之前，因此没有辣椒的时候，四川人的餐饮主要就以花椒来作为调味品，而现在四川地区的很多小吃，没有辣椒也完全不影响好吃的程度，只要够麻就行。到了三国时期，川菜里又加入了生姜，虽然没有辣椒那么辣，但还是有一定的辣味的。

除此之外，芥末也是一种重要的辣味来源，很多人看到日料里面有芥末，觉得芥末起源于日本，其实并不是的，早在周朝时期，中国就已经开始食用芥末酱了。芥末是使用成熟芥菜的种子来制成的，宋朝时，北京的名吃芥末墩辣菜饼中，加的就是芥末调料。看来说咱们是吃货大国可真不假，没有辣椒不要紧，分分钟找出十个替代品来做成好吃的给你看。

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