寻味地图更新！这三家地方风味拥有“灵魂配方”_热点

创始人

2025-06-24 20:40:53

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湘菜的香辣、新疆菜的豪迈、东北菜的豪横——这些闭着眼都能背出菜单的经典味道，早已被流水线式的复刻消磨了惊喜。但是小编下面为您介绍的这三家，在口味上绝不是您吃过的大众款，至于各自都融入了哪些创意，还得您亲自去品尝一番！

湘辣辣鲜炒黄牛肉

地址：朝阳区朝阳北路101号大悦城购物中心7层15C号

湘菜里的小炒黄牛肉您肯定吃过，不过您吃过“分部位现炒黄牛肉”吗？在朝阳大悦城7层，就有这样一家温馨又时尚的湘菜馆，每日精选黄牛肉三大优质部位，现切现炒，让您在一道菜中尝到不同的牛肉风味！

小炒黄牛肉

他家的小炒黄牛肉主打三款：现炒招牌花龙、现炒嫩肉和现炒五花趾，既可微辣、中辣、重辣；还能免辣，搭配酸菜或者金针菇炒。这些牛肉均源自于屠宰场直接配送的新鲜不排酸牛肉，充分保证了肉的鲜甜。

现炒招牌花龙，选用的是牛脊背部位黄金比例的吊龙、排腩和匙柄三处，其肉质肥瘦相间，脂香肉嫩。

现炒招牌五花趾，则取自牛后脚腱子肉，口感鲜嫩爽脆弹，每天限量供应。还有现炒招牌嫩肉，选的是牛臀腿部鲜肉，鲜美多汁，柔软可口。这三种肉全是牛肉中的精品，所以出肉量很是有限。

有了好的食材，只需短短30秒，大厨们便能巧妙地运用各种香料，炒制出一份香气扑鼻、美味可口的牛肉佳肴。若再配上夹杂着甘甜红薯的五常大米饭，稍不留神就能让人炫个三四碗！

他家还有很多特色下饭菜：香煎鲫鱼，新鲜的鲫鱼，现杀现煎，蒜和洋葱的香味与鱼肉完美融合，口感酥脆，肉质嫩滑，鲜辣过瘾；擂辣椒茄子皮蛋，选用新鲜的湖南青椒和衡山土皮蛋，拌上米饭，口感细腻绵密；18秒快炒猪肝，猪肝香嫩油辣，更是完美的米饭搭子！