转自：中国旅游报

□ 本报记者 肖相波

近年来，青岛市崂山区掀起“村咖”热潮，乡村咖啡馆如雨后春笋般不断涌现，成为连接乡村与城市、传统与现代的桥梁，吸引市民游客“去崂山 享村咖”，品味乡村新活力。

乡村文化新载体

夏日的崂山，野花开满山谷。沿着蜿蜒的村道驱车而入北宅街道，风格迥异的“村咖”或隐匿于樱桃树下，或依偎在水库之畔，成为市民游客品味乡村风味、探寻乡村文化的理想之地。

“周末带着孩子来采摘，顺路在咖啡馆歇歇脚，没想到这里的咖啡用崂山樱桃酱调味，在蛋糕里还能品味杏肉的酸甜。”莱西市游客冯萍与家人近日来到崂山区北宅街道“山礼咖啡”享受午后时光。这家仅有15平方米的“村咖”将北宅甜杏、樱桃等时令鲜果制作成特色甜点，成为市民游客的“味觉打卡地”。咖啡馆主理人徐涛说：“我们想让客人喝到的不仅是咖啡，更是北宅的四季风味。”

在北宅，“山礼咖啡”这样的特色“村咖”已达90家。其中，“爷司咖啡”将民宿与露营元素融入咖啡体验，市民游客可以在樱桃树下品尝手冲咖啡，夜晚还能入住田园风格的帐篷。主理人王云鹏致力于打造“村咖”综合体，还引入了农耕体验、果蔬采摘等项目，让客人从一杯咖啡出发探索乡村文化。

在王哥庄街道，靠近崂山风景名胜区仰口景区的众多咖啡馆凭借山水景观和特色文化引来大批游客。王哥庄街道有关负责人说：“我们鼓励咖啡馆差异化发展。如今，有的咖啡馆主打亲子研学，有的侧重非遗体验，游客每次来访都有新发现。”

崂山区的“村咖”颇受年轻消费者喜爱，在各大社交平台上频频“出圈”。位于沙子口街道的“猫咖啡”今年以来接待量明显增长，一天最多接待了100桌客人，其中大多是年轻人。

北京游客陈露在社交平台分享：“王哥庄街道的‘村咖’里，咖啡师会热情地分享崂山文化故事，服务员大姐会推荐时令水果和崂山特产，这种充满人情味的服务让我感到温暖。”

乡村发展新路径

遍地开花的“村咖”也承载着创业者的生活理念和人生梦想，为崂山区乡村发展注入了全新动力。

在沙子口街道“海风书房”咖啡馆，主理人王妤正熟练地制作咖啡。王妤介绍，咖啡馆得到了街道和村委会的大力支持，如今日均接待客人超百人，月均营业额达15万元。咖啡馆还为本地村民提供了多个就业岗位，实现了村、企互利共赢。

王妤对未来充满信心，她期待咖啡馆月均营业额突破30万元，并计划打造“瀑布咖啡”，让客人在品尝咖啡的同时，享受乡村戏水乐趣。

“以前农闲时只能外出打零工，如今在咖啡馆上班，每月有固定收入，还方便照顾家里。”王哥庄街道晓望社区居民李芳在一家“村咖”负责接待工作，对这种“家门口就业”的模式赞不绝口。

在崂山，“村咖”还成为青年创业者的新选择。从吸引“流量”到带来“留量”，青年因咖啡而聚集，在社交中碰撞出“金点子”，与乡村文旅产业的互动更密切。

今年34岁的曹明在北宅街道经营着一家陶艺“村咖”。曹明告诉记者，他曾经营过3家餐饮店，后来携妻女回到北宅街道创业，将陶艺和咖啡结合，把乡土田畴变身青春创业场。“在这里，我既能陪伴孩子成长，又能实现自己的梦想。村里的环境轻松、自然，可以让人静下心来。”

前不久，北宅街道举办了樱桃采摘节，曹明与当地樱桃种植户合作，推出了摘樱桃、喝咖啡、做陶艺系列活动。上午，市民游客可以去村里的樱桃林摘樱桃，下午来咖啡馆做陶艺、喝咖啡。与本地农产品产生联动效应，成为“村咖”可持续发展的密码。

乡村振兴新名片

近年来，崂山区推动咖啡经济与乡村旅游融合发展，让小小“村咖”成为乡村的会客厅与新名片，让游客惬意品尝咖啡的同时，感受乡村迷人风貌。

2023年以来，崂山区多次发布“村咖”地图。游客漫步北宅、王哥庄、沙子口等街道，走进山水画廊间星罗棋布的“村咖”，感受乡村好风光。

同时，从采摘经济到节庆旅游，“村咖”不断与更多业态擦出火花。2024年，北宅街道、王哥庄街道、沙子口街道分别接待游客350万人次、150万人次、131万人次，实现了富民增收。甜品上的崂山剪纸图案、咖啡杯上的手绘樱桃树，都在讲述着崂山乡村的发展故事。

崂山区文化和旅游局党组书记、局长胡声锐说：“崂山的‘村咖’融合了本地文化和咖啡文化，为市民游客提供了休闲放松的好去处。各街道也纷纷发布咖啡地图，引导市民游客品味咖啡文化、民宿文化。未来，我们将继续推介崂山‘村咖’，推动‘村咖’发展。”

中国海洋大学管理学院旅游学系主任董志文说，“村咖”促进了崂山乡村旅游产业的提质升级，这一模式的兴起为当地乡村振兴注入了新动力，促进了村、企共同发展，为各地乡村带来了更多发展机遇。

暮色下的崂山，“村咖”的灯光次第亮起，店内人头攒动。一杯咖啡，见证了从“靠山吃山”到“靠山兴业”的蝶变，书写着乡村振兴的诗意答卷。