中国经济网乐山6月23日讯（记者 李冬阳） 6月20日，以“激发餐饮新消费 开启市场新动能——味美四川，食尚乐山”为主题的第十八届中国餐饮产业发展大会在四川省乐山市盛大开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，是商务部2025年“中华美食荟”重要活动之一。

开幕式上，第十一、十二届全国人大常委会副委员长陈昌智致辞并宣布开幕。他指出，餐饮业作为重要民生产业，对拉动消费、促进就业、推动经济增长作用显著。他强调，今年5月实施的《民营经济促进法》作为我国首部民营经济专项基础性法律，为包括餐饮业在内的民营经济健康发展注入了强大法治动力和信心。他鼓励餐饮业坚定信心，加快创新，强化品牌、安全和人才建设，持续推动高质量发展。

商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波在致辞中肯定了餐饮业对促消费、惠民生、稳就业的关键作用。他表示，本届大会作为“中华美食荟”活动的重要组成，将为川菜发展和乐山餐饮升级注入新动力。他呼吁餐饮经营者加强创新、严守食安、诚信经营，走好专业化、特色化、品牌化道路。

四川省政协副主席谢商华、乐山市委书记赵波分别代表四川省和乐山市致辞。谢商华指出，川菜是四川的特色优势产业和靓丽文化品牌，乐山作为上河帮川菜发源地，正推动美食与美景深度融合。本届大会在川举办，是落实国家扩大内需战略和四川省委部署的具体行动。赵波热情推介了乐山深厚的嘉州美食文化，并介绍了乐山培育壮大食品饮料产业集群、积极创建“世界美食之都”的发展蓝图，诚邀全球餐饮企业投资乐山，共享发展机遇。

中国烹饪协会会长杨柳发布《2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望》报告，揭示行业最新趋势动态。四川省商务厅副厅长尹奇志发布《四川省促进餐饮业高质量发展实施方案》，明确地方支持路径。中国国际经济交流中心原总经济师陈文玲作《宏观经济数据和趋势解析餐饮业的韧性与发展机遇》主旨演讲，从宏观视角洞察行业前景。中申律师事务所创始人郭霁详细解读《民营经济促进法》的立法背景及其为餐饮企业带来的新机遇。赛迪顾问股份有限公司副总裁吕萍发布《2025中国餐饮品牌创新发展研究报告》，提供品牌建设新思路。

开幕式上，中国烹饪协会与乐山市人民政府签署战略合作协议，中国烹饪协会副会长吴颖与乐山市副市长许天毅作为代表签字，双方将在多领域开展深度合作，共同提升乐山美食在全国乃至全球的影响力。为提升乐山美食品质与创新能力，“乐山味道食品饮料产业园菜品研发中心”正式成立。乐山市人大常委会副主任左小林为中国烹饪协会推荐的白玉清、兰明路、颜宏、李想、鄢赪等五位行业专家颁发顾问聘书。四川省商务厅厅长惠朝旭与乐山市市长赵迎春共同为“乐山美食学院”揭牌。该学院将致力于为乐山及全国餐饮产业培养输送高素质专业人才，提供强有力的人才支撑。

作为大会举办地，乐山独特的餐饮文化和丰富的美食资源成为焦点。“乐山味道”交流品鉴会等活动精彩纷呈，充分展示了乐山特色非遗美食和精湛烹饪技艺，其“麻辣鲜香、口味独特、制作精细”的特点赢得与会嘉宾广泛赞誉。

全国餐饮业外贸食材采购对接会同期举办，特别设置“乐山味道产业园主题馆”，集中展示乐山本地美食、食材、调味品、酒水饮料及外贸食品，为供需双方搭建了高效的交流合作平台。

为期两天的大会内容丰富，形式多样。除主论坛外，还设有细分业态平行论坛、企业家论坛，深入探讨行业热点、趋势与挑战。组织参会嘉宾实地考察乐山味道食品饮料产业园，并举办专题招商推介会，为乐山餐饮产业招商引资注入新动力，也为企业拓展市场提供良机。大会期间，主题演讲、圆桌对话、商务洽谈等活动密集举行，有效促进了政府、协会、企业、专家学者间的深度交流与合作，为产业协同发展奠定基础。

第十八届中国餐饮产业发展大会的成功举办，为激发餐饮新消费、开启市场新动能、促进中国餐饮产业高质量发展注入了强劲动力。

（责任编辑：魏金金）