山东荣成开展海洋食品加工技能竞赛
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2025-06-07 14:25:33
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来源：中工网

中工网讯 （工人日报-中工网记者 张嫱 通讯员 夏丽萍 张巧梅）近期，山东省荣成市总工会主办的海洋食品加工技能竞赛如火如荼开展，首批鱿鱼加工、海参去肠等赛事率先“鸣锣开赛”，286名产业工人同台竞技，以“赛场练兵”模式为产业发展注入新动能。

近期，山东省荣成市总工会主办的海洋食品加工技能竞赛如火如荼开展。荣成市总工会供图

竞赛紧扣生产实际设置考核标准。鱿鱼搓皮竞赛、鱿鱼掏黄竞赛限时60分钟，选手需在保证速度的同时，精准完成表皮剥离与内脏清理；海参去肠竞赛则考验选手在应对海参特殊生理特性时的操作熟练度，要求以利落刀工完成30斤鲜活海参的开腹、去肠工序。最终，评委组从操作规范、处理效率、成品质量等方面严格评审，各项目分别选出一、二、三等奖。“通过竞赛发现了不少提升空间，这些经验能直接应用到日常生产中。”一名获奖职工表示。

依托丰富海洋资源，荣成已构建起覆盖远洋捕捞、精深加工、冷链储运的完整海洋食品产业链。面对产业向功能性食品、生物制品等高端领域延伸的发展需求，高素质技能人才成为关键。此次竞赛是荣成“一镇一品”竞赛项目的重要组成部分，更是荣成工匠学院“以赛代训”培育海洋食品加工产业技能人才的生动实践，通过搭建技能比武平台，既检验了职工技术水平，又促进了行业内经验交流与工艺优化。

荣成市总工会有关负责人表示，海洋食品加工技能竞赛将持续推进，后续还将围绕鳗鱼切片、鱿鱼筒清洗等工序开展专项竞赛活动。未来，工会还将深化工匠学院联盟建设，完善“理论+实操+创新”的培育体系，通过常态化、专业化的技能比拼，培育更多的“金手指”“技术骨干”，为荣成海洋食品产业高质量发展注入持久动力。

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