“粽”横四海：一个粽子的多元宇宙_热点

创始人

2025-05-31 22:56:16

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转自：新华社客户端

端午粽香里，你最钟爱哪一味？放眼世界，这包裹的艺术更精彩：在越南，是清香解腻的凉粽；在墨西哥，是咸香扎实的塔玛尔；在马来西亚，是蓝白相间的娘惹粽。一个粽子，包裹着千般滋味，连接着万里山海。

越南凉粽

视频截图

凉粽是越南人非常喜爱的一道美食，在市场上随处可见。在越南中部和南部，凉粽也是当地人过端午节时常吃的传统美食。越南凉粽的食材为浸泡过炭灰水的糯米，用粽叶包裹后烹煮约8小时制成，常拌蜂蜜食用。

墨西哥塔玛尔

在遥远的墨西哥，有一种和中国粽子做法异曲同工的传统美食——塔玛尔。

这是5月28日在墨西哥首都墨西哥城一家餐厅拍摄的塔玛尔。新华社记者李梦馨摄

制作“经典款”塔玛尔需要先将玉米粒磨成粗颗粒，再加上肉片和辣椒等馅料进行烹制，最后用玉米叶或香蕉叶包裹后蒸烤，制作时间短则数小时，长或可达数日。塔玛尔不但是墨西哥人日常生活的一部分，也是墨西哥历史传统中不可缺少的元素之一。

“粽子和塔玛尔太像了！”居住在墨西哥城的塔玛尔制作者雅内特·米兰达·卡马乔感叹道，“中国和墨西哥距离这么遥远，怎么会有这么相似的食物？”

马来西亚娘惹粽

在马来西亚，粽子的色彩与众不同。蓝白相间的娘惹粽，馅料选用猪肉、香菇、小葱、蒜米、豆酱等，以冬瓜糖为调味料，味道浓厚，独具南洋风情。蓝色糯米是娘惹粽的一大亮点，要用蝶豆花熬出天然色素来染色。

这是2023年6月17日在马来西亚马六甲河河畔一家粽子铺拍摄的初步加工好的娘惹粽。新华社记者程一恒摄

数百年前，早期的中国移民来到马六甲，与当地人通婚，其后代男性被称为峇峇，女性被称为娘惹。随着这一族群不断发展，峇峇娘惹在饮食、语言、服饰等方面形成了独树一帜、特色鲜明的文化。中国美食在南洋也焕发出全新光彩，娘惹粽就是其中的代表。

今天，你的粽子是啥馅儿的呢？（记者：胡佳丽、邹学冕、翟淑睿、李梦馨、吴昊、毛鹏飞、王嘉伟、程一恒、操兰漪；报道员：邓洪勇、祖尔、谭耀明；视频：陈星斗、操兰漪）

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