文 | 郭媛

每年芒种前后，皖北平原上的冬小麦在此时迎来新一年的丰收，这是古井贡酒的专用软质小麦。

5月28日，“原粮飘香•酒歌传唱”2025年四季村歌特色展演暨古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季拉开帷幕，古井贡酒新一轮“从一粒粮到一滴酒”的匠心之旅也自此开始。

“原粮飘香，酒歌传唱，收麦喽！”

随着一声响亮的号令，数十台大型联合收割机轰隆“出动”。不久后，新收的小麦就会在经过各项检验后，进入古井粮仓，然后在合适的时节，用于制作大曲、酿造美酒。

小麦，熟了

一方水土酿一方好酒，中国白酒的风味与品质，不仅高度依附于环境与生态，也高度依附于酿酒原粮。

古井贡酒高度重视原粮生产和筛选，将“第一生产车间”建在全国优质粮产区——黄淮平原之上。从沃野千里的安徽农垦集团龙亢农场到亳州涡阳县与谯城区，均分布着面积可观的古井贡酒小麦基地。

曲为酒之骨，小麦则是制曲的最主要原料。在众多白酒酒曲之中，古井贡酒可谓独树一帜。它的酒曲有三种，分别是桃花春曲、伏曲、菊花曲。直白地讲，就是分别在春、夏、秋生产的酒曲，由于不同季节的温度、湿度、微生物各有差别，导致酒曲风格不一。正是这独特的“两花一伏”大曲，造就了古井贡酒别具一格的风味。

现在收获的小麦便是用来制作桃花春曲，古井贡酒选用精心选育出的优质软质冬小麦，淀粉含量高、粘着力强、色泽金黄、颗粒坚实，不仅能保证制曲时所含微生物和生物菌落结构更加多样和稳定，更有利于大曲酿酒微生物群落的形成，酿造的美酒更加馥郁芬芳。

但并不是所有收获的小麦都能用来制曲。 “我们建有从空中、田间到地下的三维监测体系，通过实时监测小麦生长的每一个关键时期，确保原粮的100%可预检、可追溯、可管控。在种植过程中，农场还会通过传感器，实时监测田间农作物长势、农机作业、气象信息、‘四情’（土壤温度、湿度、盐分、电导率）表现等，确保古井贡酒酿酒专用小麦的质量和产量。”安徽省龙亢农场农业科技发展有限公司副总经理孙奎宣介绍。

为进一步加强酿酒原料的品质优选与科技赋能，古井贡酒还联合中国农业科学院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业大学等国内粮食领域权威科研院所，共同成立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，集结数十位粮食领域专家，研究选育优质的酿酒专用粮品种，推动原粮从“专用”到“专属”的升级。

活动上，古井贡酒发布了原粮种植基地智慧管理平台，加速AI与农业的融合，以科技赋能开启原粮种植的智慧新篇。

可见，古井贡酒的“粮”策，是建立在种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系之下，是追求从源头到终端的每个环节有效掌控，是在抓好全产业链管控的同时，以更高的技术标准和研发水平来提高品质。

正是这份对品质的执着追求与不懈努力，奠定了古井贡酒卓越品质的基石。通过“原粮丰收季”这个载体，古井贡酒将生产环节前置到原粮的培育阶段，让消费者亲眼见证一瓶酒从田间地头到生产的每一个细节，将古井贡酒的“粮心”真实、完整地传递给消费者，进一步为古井贡酒高质量发展赋能助力。

与农同歌

将IP之“花”化为发展之“实”

如果说，从种一粒好粮到酿一瓶好酒，是一个企业匠心的积淀；那么，从酿一瓶好酒到反哺一片麦田，便是一个企业的责任与担当。

古井贡酒秉持 “做真人，酿美酒，善其身，济天下” 的价值观，不断践行国企担当，始终将乡村振兴视为重要使命。

近年来，古井贡酒通过开展订单农业、深化科学研究，打通了一条一二三产业融合发展的美酒之路。从选种、种植、田间管理、收储、加工，到制曲、酿酒，全流程的标准化作业，古井贡酒牢牢把握着用粮品质的主动权。

在古井贡酒建立的现代农业体系下，酒质更有保障了，农户的收益也更高了，企业经营发展与乡村振兴实现同频共振。

古井贡酒持续弘扬“扎根乡土、反哺乡亲”的优良传统，将社会责任扛在肩头，通过“订单农业”让农户种粮无忧、卖粮有路。种粮大户严守古井用粮标准，全程精耕细作，也筑牢了古井贡酒的“粮心品质”。

古井贡酒坚持为农惠农，促进产业融合发展，在“订单种植”的模式下，带动农户多种粮、种好粮，能获利、多得利……打造了一份乡村振兴和共同富裕的“古井样本”，成功将品牌IP之“花”化为发展之“实”。

五年迭代升级

白酒超级IP的进化之路

2021年，古井贡酒举办了首届“原粮丰收季”，五年来不断迭代升级，如今，“原粮丰收季”已进化为白酒行业的超级IP，其早已不单是一场丰收庆典，而是古井贡酒坚持、创新、传承的酿造精神的集中体现。这既是对自然生态的敬畏，也是对质量的坚守。

连续五年打造“原粮丰收季”IP，古井贡酒实现了原粮从“专用”到“专属”的品质升级，通过“原粮丰收季”不断向行业传递高品质的理念，为渠道及消费者提供值得信赖的选择。

今年，古井贡酒“原粮丰收季”在活动规模、文化内涵、体验形式等方面都有了全新的突破。古井贡酒联动安徽文旅以及各地市文旅，进行酒歌展演，这既是对丰收的喜悦展现，又是歌颂农民的辛勤，更展现了古井贡酒对原粮的重视，也为“酒旅融合”的乡村振兴路径提供了新范本。这不仅是古井贡酒品质的生动注脚，更传承着品牌的创新精神。

古井贡酒将白酒产业与非遗传承相融合，活动特别聚焦亳州非遗，呈现亳州面塑、亳州剪纸等传统技艺，设置小麦主题创意转化区，展售麦秆画、麦编工艺等文创。

近年来，除“原粮丰收季”外，古井贡酒还创新性地打造“桃花春曲节”“秋季开酿大典”“年文化节”等多个文化IP，对外展示古井贡酒的传统酿造方法，向消费者展示古井贡酒的文化底蕴和品牌魅力。

显然，古井贡酒已然摸索出了一套完整且有效的品质表达路径。这让古井贡酒的品质得以被消费者直接感知，也带动了一方百姓增收致富，展现出了大企业的大担当。

站在金黄的麦浪间回望，古井贡酒已然用五年时光将“原粮丰收季”铸就成了中国白酒行业的品质标杆。此后，这个以“三品工程”为底色的白酒IP将继续生长，古井贡酒也将在科技赋能中培育更优质的酿酒原粮，在产业融合中开辟出助农富农的新路径，更将在文化创新中讲好更具生命力的中国白酒故事。