2025年中国乳业技术博览会在南京举行——

一杯奶的含“宁”量，原来这么高

□ 南京日报/紫金山新闻记者 张甜甜 王健

5月23日—25日，由中国乳制品工业协会主办的2025年中国乳业技术博览会暨乳业嘉年华在河西集团南京国际博览中心举行。展会吸引全球274家参展企业，展出面积达3.6万平方米，较去年增长20%。展开“一杯奶”背后的产业链，记者发现，从科研到生产再到消费，南京与乳制品产业紧密相“链”。一杯奶的含“宁”量，原来这么高。

科研浓度高：加入产学研“配方” 

在现场，记者了解到，此次参展的不少企业都与南京高校、科研院所建立了合作，为自家产品加入创新这个重要“配方”，让牛奶更加香醇。

2010年6月，伊利集团与南京大学、国家医药高新技术产业开发区联合发布乳制品中微小核糖核酸（microRNA）研究结果；2021年3月，南京农业大学（以下简称“南农”）与现代牧业集团联合成立奶牛产业研究院；同年7月，卫岗乳业与南农举行校企合作战略协议签约仪式……

以南农为例。据介绍，近年来，该校动物科技学院韩兆玉教授团队牵头，助力乳企攻坚一个又一个乳业技术难题：通过奶牛种质资源创新与精准饲养关键技术集成，提高奶牛养殖的效率和质量，2024年卫岗乳业牧场成母牛单产11.6吨，实现南方地区产量首次比肩北方传统优势产区；通过氨基酸平衡的低蛋白日粮研究与推广，让江苏乳企近4万头奶牛在提高饲料转化效率的同时减少甲烷、二氧化碳、氮气等的排放，实现“绿色产奶”；利用奶牛乳房炎综合防控技术，帮助现代牧业、光明乳业等企业大幅降低奶牛发病率，实现健康养殖。

变革程度高：跟着市场需求创新

在南京国际博览中心7号馆靠近入口处，是跳出区域闯全国的中华老字号卫岗乳业。展位上，企业数智化工厂展示引来不少观众驻足。

据介绍，从生牛乳入厂到前处理、灌装等加工工序，再到仓储、成品物流以及设备清洗、质量检验等各环节，涉及24条国际先进水平生产线。

生活在“数字牧场”，每头奶牛都佩戴智能化项圈，拥有专属“身份证”，牧场环境、设施设备、奶牛健康、消纳能力等数据会实时展示在生态科技牧场服务平台上。

进入“数字工厂”，一瓶瓶牛奶随着生产线自动“奔走”。从奶源检测到预处理，从灌装到包装，成千上万个传感器布局生产全过程……

除了“老兵”卫岗，作为“新生代”的特种乳生产企业，南京浩明也在不断变革。扎根特种乳市场8年来，企业始终在跟着市场找出路。

“过去喝奶看广告，今天喝奶看配料表。”展会上，董事长孙万伟带来公司推出的羊奶粉系列产品，“过去我们乳企只管埋头搞生产，现在大家都当起了‘健康顾问’，针对孕妇、学生、老年人等群体不同的消费需求，对营养物质进行不同的科学配比。”

消费能级高：试吃“种草”展会“带货”

展会期间，南京国际博览中心5—7号馆前的广场上人流如织。

作为专业展，此次中国乳业技术博览会首次向普通观众开放，同期举行的首届乳业嘉年华共设置7600平方米展区，贯通场馆内外。40家中外乳企通过“吃喝玩乐购”一体化场景，吸引近2万人次打卡。参观者沉浸式体验，开启“逛逛逛”“买买买”模式，频频下单。

自称“奶制品脑袋”的南京市民李女士就是其中之一。在法国奶酪快闪店品尝布里软酪，在日落奶咖市集喝杯精酿奶啤、咖啡，带着孩子体验喂养小奶牛……一圈展会逛下来，她的购物车就凑齐了乳制品“全家桶”，“奶粉买一赠一还有大礼包，添加膳食纤维与叶黄素的功能性乳品挺适合老年人，像这种酸奶、奶啤的话，可以当休闲饮品……”

记者发现，虽然展会已结束，但“带货”效应却不减。不少观众现场“吨吨吨”品尝后被“种草”，在电商平台上接连下单，开始“囤囤囤”。

此次展会，让大学生小周对羊奶“路转粉”。和几位同学在展位上购买过后，大家又决定再去线上旗舰店“补货”。“之前一直喝牛奶，第一次尝试羊奶，感觉口感很细腻，还蛮香的。”小周表示。

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超告诉记者，作为中国乳业技术博览会核心板块之一，希望能通过首届乳业嘉年华实现以展促销，也为后续活动“打样”，“在办展会之前，我们就进行了考察，作为江苏省会城市， 南京正在创建国际消费中心城市，城市消费能级、居民消费能力有目共睹，同时交通十分便捷，南来北往的客商都可以很便捷地参展逛展，南京国际博览中心也在多个平台上进行了造势，让此次展会吸睛又吸金。”