这碗傣味神级蘸料，越苦越上头｜有一种叫云南的生活之365天
创始人
2025-05-22 09:05:51
0次
在德宏傣族景颇族自治州芒市
当地人喜欢用谐音“忙食”
来形容自己的惬意生活
进入小满节气
天气渐热
苦味食物恰如大自然赠予的良药
能清热消暑、缓解燥热
撒苤 杨帮庆 摄在众多的傣族美食中
以苦闻名的
正是撒苤
“撒”是指拌生
“苤”是指苦肠
撒苤蘸料 张崇喜 摄撒苤好不好
食材是关键
苦水是撒苤的灵魂
得用新鲜的牛苦肠里的苦水熬制而成
好的苦水味道微苦而回甘
搭配新鲜牛肉末与韭菜末
调配成蘸料
美食大赛中的撒苤 杨帮庆 摄丰富的配菜
与蘸料相遇
一箸一食间
舌尖的微苦转化为
夏日的清爽与舒畅
指导：中共云南省委宣传部
出品：云新闻 云报公益广告融媒体工作室
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