辟谣 | 生吃蔬菜更有营养？
创始人
2025-05-16 18:51:52
误区：生吃蔬菜更有营养？
真相：此说法并不全面。一些蔬菜适当加热后可改变食物结构，更易消化吸收。如胡萝卜中的β-胡萝卜素等营养素，经加热处理后吸收率显著提高；菠菜、苋菜等叶菜类中的草酸和植酸会影响钙、铁等吸收，焯水后能大幅降低草酸和植酸的含量，提升营养素利用率。只有富含维生素C、B族维生素等不耐热营养素的蔬菜，生吃方式才能更多保留营养，建议彻底洗净后生吃。（来源：“健康中国”微信公众号）
相关内容
热门资讯
你关注的这些“博主”可能是假的...
据潮新闻报道，近期，一些高度相似的“装修博主”的帖子在许多社交平台刷屏。 记者在小红书、抖音等...
四维图新：重组后的“新鉴智”已...
来源：上海证券报·中国证券网上证报中国证券网讯（陈铭 记者 邓贞）12月16日，四维图新在投资者关系...
安徽安庆查处一公司跨区域经营瓶...
（来源：中国建设新闻网）转自：中国建设新闻网2025年3月14日下午，安徽省桐城市城市管理局在巡查时...
WTI原油期货跌幅扩大至2%
人民财讯12月16日电，WTI原油期货跌幅扩大至2%，报55.529美元/桶。
海欣食品：“水产品精深加工及速...
（来源：北京商报）北京商报讯（记者 郭秀娟 王悦彤） 12月16日，海欣食品发布公告称，将募投项目“...