出品/联商专栏

撰文/映山红

编辑/娜娜

最近，随着盒马NB和奥乐齐两家硬折扣社区超市在下沉市场新店开业当天营业额纷纷突破百万的消息传出，深深刺激着以大卖场为主要业态的传统零售企业的神经。行业正刮起一股对标盒马NB和奥乐齐的“社区硬折扣风”，多家企业已经开出或正在开出自己的硬折扣社区店。

在当前宏观经济环境变化以及消费市场不断演变的背景下，社区折扣店这一零售业态突然火爆起来，已经成为零售业发展的一个重要现象。深入研究社区折扣店爆发的底层驱动力、头部企业的差异化打法、赛道机会与竞争策略等方面，对于理解零售业的发展趋势以及企业在这一赛道的布局具有重要意义。

一、社区折扣店爆发的底层驱动力

1、消费结构的深度重构

在宏观经济增速放缓的大背景下，消费结构发生了深度重构。根据国家统计局的数据，2024年全国居民恩格尔系数为29.8%，其中城镇居民恩格尔系数为28.8%，较疫情前2019年的27.6%上升1.2个百分点。

恩格尔系数是衡量居民消费水平和生活质量的重要指标，它表示食品支出占个人消费支出的比重。恩格尔系数的降低通常意味着生活水平的提高和生活质量的改善。而恩格尔系数的上升，催生了“极致性价比”这种消费降级趋势的市场需求。

社区折扣店正是通过一系列策略来满足这一需求，例如精简SKU、去品牌溢价、直连工厂的模式，使得其商品价格比传统商超低15%-30%。根据盒马NB的调研，其核心客群中60%为价格敏感型家庭主妇和老年群体，他们对生鲜、标品、3R商品的低价需求促使盒马NB实现了日均超15万元的销售额。

2、社区消费场景的精准卡位

社区店以500-800平米的小型化业态深入居民区，精准覆盖半径“最后500米”的需求。这种“近场截流”策略取得了显著成效，根据内部人员透露，奥乐齐在上海社区的复购率达到65%，远超传统超市40%的水平。

3、供应链能力的技术突破

头部企业通过数字化手段对供应链进行重构。例如，盒马NB自有商品销售占比突破35%，依托全国数百个直采基地，使得生鲜损耗率低于3%，毛利率在15%+，且商品价格普遍低于市场15%-30%。

4、头部企业的模式验证

头部企业的成功模式验证了社区折扣店的商业可行性。最近，随着盒马NB和奥乐齐两家硬折扣社区超市在下沉市场新店开业当天营业额纷纷突破百万的消息传出，深深刺激着以大卖场为主要业态的传统零售企业的神经，这些成功案例吸引了沃尔玛、永辉、联华等巨头加速布局社区折扣店市场。

二、领跑者画像：头部企业的差异化打法

1、盒马NB：全渠道能力的降维打击

盒马NB依托8年积累的供应链基建，将生鲜损耗率控制在低于3%，远低于行业平均水平。其“前店后仓”模式实现日清库存，自有品牌“盒马NB”销售占比达35%，通过算法预测将SKU周转效率提升至行业均值的3倍。在目标用户上，盒马NB与盒马鲜生形成了差异化覆盖。关于盒马NB的打法，具体可参考笔者在文章《深度解读盒马NB顶层设计业务大图》中的分析。

2、奥乐齐ALDI：德式极简主义的本土化

奥乐齐一直致力于削减自身营运成本，优化各环节流程，力求效率最大化。与此同时，扎根本土市场，构筑了强大的供应链体系，进一步降低成本和提高效率。

第一是奥乐齐遵循极简主义原则。单店平均SKU维持在2000以内，奥乐齐严格控制SKU数量，这个策略不仅有利于降低采购成本，提高周转速度，还能确保库存管理的高效性。

第二是高自有品牌占比。据官方披露，奥乐齐的中国门店，除了一线品牌外一律采用自有品牌，自有品牌商品占比超过90%。

第三是奥乐齐搭建垂直的供应链，降低了零售价的同时，还确保了商品品质。这种垂直整合的供应链模式，使得奥乐齐在商品研发、生产、经营全流程中，都能保持严格的筛选和质控监督，从而确保商品的高品质。

第四是尽可能削减场地和人工成本。奥乐齐倾向于在租金较低的商圈开设门店，门店较小，通常面积不到1000平方米，且严格控制员工规模，当值人员一般控制在4-6人，这都能较明显地降低运营成本。

三、赛道机会与竞争策略

1、供应链重构的黄金窗口期

建议企业需抓住供应链重构的黄金窗口期，横向整合区域供应商，纵向打通生产端，建议采用“50-30-20”选品法则，即50%高频刚需品、30%差异化商品（自有品牌）、20%引流爆品。

2、下沉市场的结构性机遇

县域市场存在“三低”特征，即商超覆盖率低、价格低（价格敏感度高）、竞争强度相对较低。建议企业可采用“中心仓+卫星店”模式，以中心仓为圆心辐射周边市场。

3、风险控制与长期主义

企业需警惕“三高陷阱”，即高租金、高损耗、高人力成本。建议采用“轻资产+重运营”策略，通过低成本策略，以降低运营风险，实现长期稳定发展。

写在最后

社区折扣店的爆发本质上是零售业“效率革命”的一个缩影。在消费分级与供应链数字化的双重驱动下，该赛道正从“流量争夺”向“能力比拼”发生质变。未来三年，具备“强供应链+场景化运营+数字化能力”的企业预计将占据主要市场份额。

对于入局者而言，应把握下沉市场机遇，同时构建难以复制的运营壁垒，如此方能在激烈的市场竞争中脱颖而出。未来的研究可以进一步聚焦于社区折扣店在不同区域、不同消费群体中的发展特点，以及如何更好地利用新技术提升供应链效率和用户体验等方面。