餐桌上的 “隐形杀手”！一盘家常菜放倒一家四口，这些细节千万警惕
转自：科普中国
近日，原本平静的陆老伯（化姓）一家突然陷入了一场健康危机，一家四口毫无征兆地先后出现发热、畏寒等症状。
一开始，大家都以为只是普通的流感，一周后，陆老伯出现浓茶色尿，被紧急送医住进了医院，最终被诊断为急性戊型肝炎。
导致中毒的罪魁祸首是——1 个多月前全家曾食用了未熟透的带血猪肝。
超长潜伏期
警惕戊肝的无症状感染
戊肝，全称戊型病毒性肝炎，它与甲肝的传播途径类似，主要通过粪-口传播。生食或进食未煮熟的猪肝、动物内脏以及贝类海产品，常常会引起戊肝的散发。
戊肝有一个让人防不胜防的特点，那就是在每 10 名戊肝患者中，大约有 6~7 人是无症状感染者。这些人虽然表面上看起来和正常人无异，但实际上却具有传染性，在不知不觉中将病毒传播给身边的家人、朋友，容易引发家庭聚集性感染。
戊肝的潜伏期可长达 2～9 周，在这段时间里，病毒在人体内悄悄地“潜伏”、繁殖，等出现症状时，往往已经很难准确追溯感染的源头。
别跟感冒搞混了
这些症状可能是戊肝的信号
戊肝在初期可能没有明显症状，但随着病情的发展，会逐渐出现一些典型的症状，一旦发现这些症状，要及时就医：
1
没有呼吸道症状的发热
出现发热，且没有伴随鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽，应及时就医，千万不要认为只是普通的感冒发烧，延误了病情。
2
异常疲劳
即使一整天都躺着休息，仍然感觉浑身乏力，提不起精神。这种异常的疲劳感可能是肝脏受到损伤的表现。因为肝脏是人体重要的代谢器官，一旦受损，身体的能量供应和代谢功能就会受到影响，导致疲劳感难以缓解。
3
消化道不适
出现恶心、呕吐、厌油腻等症状，也是戊肝的常见表现。
肝脏的病变会影响胆汁的分泌和排泄，进而影响消化功能。当看到油腻的食物就感到恶心，或者频繁出现呕吐症状时，除了考虑胃肠道疾病外，也要警惕戊肝的可能。
4
黄疸三部曲
黄疸是戊肝的一个重要症状，通常会经历“尿液呈浓茶色→眼白发黄→皮肤发黄”的过程。如果发现自己或身边的人出现这些症状，一定要尽快去医院检查。
预防指南：守住“舌尖上的安全”
1.在处理食物时，一定要做到生熟分开。准备专门处理生肉的刀具、砧板，避免生肉上携带的病毒、细菌等污染物与熟食交叉污染。
2.无论是肉类、内脏，还是海鲜，都务必煮熟煮透，将病毒彻底灭活。3.对于孕妇、老年人、慢性肝病患者等高危人群，接种戊肝疫苗是一种有效的预防手段。4.在集体就餐时，如果发现 3 人以上出现腹泻、呕吐等症状，这可能是食物中毒或传染病传播的信号，要立即就医。