安徽省庐江县汤池市场监管所护航中小学生研学活动
创始人
2025-05-09 17:07:05
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中国质量新闻网讯 为保障中小学生研学活动期间食品安全，防范群体性食源性疾病风险，近期，安徽省庐江县汤池市场监管所聚焦研学活动供餐全链条，开展食品安全专项行动，通过“源头严控、过程严管、风险严排”，筑牢研学活动食品安全防线，守护学生“舌尖上的安全”。
聚焦重点环节，严格隐患排查。针对研学活动集体用餐特点，重点检查供餐单位的资质证明、从业人员健康管理、食品原料采购储存等环节。严把原料关，核查米面油、肉类、蔬菜等食材的索证索票及进货台账，确保来源可溯；规范加工流程，查看烹饪区、分餐区的卫生状况，要求严格执行生熟分开、餐具消毒、食品留样等制度；强化应急管理，指导供餐单位制定食品安全应急预案，避免出现紧急事态无从着手。
强化责任落实，建立长效机制。该所在检查的同时重点讲解《餐饮服务操作规范》及“日管控、周排查、月调度”机制，组织供餐单位签订食品安全承诺书4份，明确“食材溯源、加工规范、留样管理”等供餐单位主体责任，通过建立“一企一档”动态风险管控清单，推动食品安全管理常态化、规范化，为研学活动营造安全放心的饮食环境。
专项行动期间，该所累计检查研学供餐单位4家次，下达责令整改通知书3份。下一步，该所将持续深化研学活动食品安全监管，探索“信用+风险”分级管理模式，对高频违规单位实施重点管控，并推动将供餐单位食品安全等级纳入研学基地选择标准，以长效治理护航学生健康成长。（孙广杰）
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