转自：劳动午报

白天运动、睡前听白噪音、吃褪黑素……经常失眠的人，为了睡个好觉可能会尝试各种办法。但其实，很多人忽略了饮食对睡眠的影响：钾是人体必需的营养素，摄入不足也会导致入睡困难。研究显示，尝试高钾晚餐能帮助改善睡眠。补充足够的钾有助于缓解肌肉紧张、调节血压、增强神经递质功能，进而帮助入睡和改善睡眠质量。

身体缺钾有哪些症状？

钾不仅参与糖和蛋白质的代谢，还有助维持肌肉和心脏正常功能。专家介绍，心脏跳动、神经-肌肉活动、呼吸等生理功能都需要正常浓度的钾离子来维持。

正常的血清钾浓度为3.5-5.5毫摩尔/升，一旦低于3.5毫摩尔/升，就可确诊低钾血症，人会出现肌肉无力、松弛、瘫痪等症状，甚至出现呼吸肌麻痹，严重时有生命危险。

身体缺钾的人表现为：疲劳虚弱，精力、体力下降。出现心悸、心律失常，甚至头晕眼花。胃肠道消化功能紊乱，食欲不振、恶心、厌食等。肌肉痉挛或抽筋，其中肌肉无力是最早期的症状。烦躁不安、思绪混乱、意识模糊。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，人体缺钾的主要原因是钾过度排出或丢失，高血压患者、糖尿病患者、心衰患者、骨质疏松患者、需要减肥的人、消化不佳或经常腹泻的人、出汗太多的人等要格外注意补钾。

如何从食物中补钾？

蔬菜水果的钾含量通常在100-400毫克/100克，再加上每天摄入量很大，是钾最重要的食物来源。

蔬菜

菌类：口蘑的钾含量高达3106毫克/100克，双孢蘑菇有307毫克/100克。

嫩豆类：毛豆钾含量为478毫克/100克、嫩蚕豆391毫克/100克、嫩豌豆332毫克/100克。

深绿色叶菜：菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶等，钾含量在300毫克/100克左右。

浅色蔬菜：竹笋、荸荠、莲藕等，钾含量达到300毫克/100克。

烹调时一定要少放盐，否则会导致补钾效果大打折扣。

水果

水果要看“钾营养素密度”，用钾含量除以热量的值，数值越大，说明同等热量下提供的钾元素越多。比如，100克香蕉含钾256毫克，热量是93千卡，那么钾营养素密度就是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鲜水果的钾含量高于罐头水果和煮的水果。

奶类

100毫升牛奶含钾180毫克，半斤奶能提供450毫克的钾，相当于成年人每日参考值的22.5%。酸奶的钾含量为150毫克/100克。

豆类和全谷物

如果按绝对含量来说，豆类是所有食物中钾含量最高的类别，比如黄豆钾含量为1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、红小豆860毫克/100克。

燕麦、青稞、藜麦、荞麦等全谷物的钾含量也很高，都在300毫克/100克以上。

薯类

薯类也富含钾，其中，土豆和芋头的钾含量超过300毫克/100克，山药在200毫克/100克左右。

肉蛋类

所有动物细胞里都含有钾，比如鸡胸肉钾含量高达333毫克/100克，猪牛羊的瘦肉钾含量也能达到200-300毫克/100克。鸡蛋的钾含量平均是150毫克/100克。

这样搭配可摄入充足的钾

每天一斤蔬菜、半斤水果；每天至少喝300克纯牛奶或酸奶；主食的1/3-1/2用豆类和全谷物代替；每天吃50-100克薯类；各种肉类轮换着吃，每天70-150克；每天吃一个鸡蛋。

高血压患者可以适当增加蔬菜、水果以及杂粮的摄入量，将普通盐换成低钠高钾盐。

（新华）