餐桌上的江南春_热点

餐桌上的江南春

创始人

2025-05-04 14:25:35

陈姗姗

正值春光大美的时节，人们换上春装，纷纷去游园、赏春。我爱人却最爱到菜市场寻春，他总说那里的春意一点也不比公园逊色！他指着满满的菜篮说，大好春光已经被拎回家啦。你瞅瞅，这荠菜绿油油、水灵灵的，根茎上还带着新鲜的泥土，看着就心生欢喜；闻见了？香椿的特殊香气老远就钻鼻子，这可是第一口春天的味道；你最爱吃的蚕豆也买来了，足足能炒上一大盘……

把新鲜蚕豆去壳剥皮后，将豆瓣焯水捞出，铁锅烧热，浇一勺花生油，青葱段嗞啦作响，变成金黄色时，加入焯好的豆瓣和少许盐，只需慢慢翻炒，让豆瓣充分吸收葱香味，一道葱油蚕豆就来诱惑你的味蕾了。说到蚕豆，就想到以前学习课文《孔乙己》时，老师提问同桌，孔乙己教店里伙计“回”字的四种写法，这表现了孔乙己是一个怎样的人？同桌嗫嚅着回答不出一句完整的话。下了课，他对我说，茴香豆，你吃过吗？我扑哧一下笑出声，后来到绍兴游玩，特意打卡咸亨酒店，“孔乙己茴香豆”是特色菜，有淡淡的茴香、桂皮味，咸鲜适口，软而不烂。从此，就喜欢吃蚕豆。后来定居上海，超市零食架上举目皆是老城隍庙五香豆，“不尝老城隍庙五香豆，不算真正来过大上海”。五香豆皮薄肉松，越嚼越香，被列为上海市非物质文化遗产，已然成为上海的美食文化名片。而到了春天，“吃过葱油蚕豆，才算接了春神的帖子”，食春、咬春，吃出一年好福气。

生活就是一粥一饭，在平淡中寻觅真味，真正的风雅不在“回”字的四种写法，而在对简单餐食的珍重里，在餐桌上的江南春里。

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