百菜争“鲜” 从田间到餐桌的“春菜经济”_热点

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2025-04-20 09:26:06

来源：人民网

雨生百谷，万物生长。谷雨时节，恰是品春茶、吃香椿、赏牡丹的大好时节。

在我国南方地区，素来有着谷雨采茶、饮茶的习俗。北方地区则流传着谷雨时节食用香椿的习俗，即“吃春”。

不止香椿，春笋、马兰头等春菜也成为农贸市场、超市、餐饮店的抢手货，同时也给食客带来春天独有的鲜味体验。

数据显示，3月以来，旺盛需求带动了春季餐品的上新速度，平台内上线“春菜”套餐的餐饮商户数同比增长约470%。

从田间采摘到商超上架，再到餐饮上新，“春菜”产业链条迸发出了新的活力。尤其是在冷链运输的普及和物流大数据的加持下，以“春菜”为代表的生鲜产品呈现出了全国同步、南北通吃的特点。

文案\设计：王连香、吴垠翰（实习生）

(责编：王连香、高雷)