美食厨房｜花环面包_热点

创始人

2025-03-29 09:01:30

转自：上观新闻

春天的脚步越来越近

来和小嘉做一款清新的花环面包

红绿搭配

非常有春天的氛围感

准备材料

面团材料：高筋面粉300克、奶粉20克、砂糖30克、盐3克、酵母3克、牛奶190克、蛋液50克、黄油30克。

椰蓉馅材料：黄油30克、奶粉20克、砂糖20克、蛋液70克、椰蓉70克、蔓越莓50克。

其他材料：红色色素、抹茶粉、糖霜。

制作过程

1.将面团材料搅拌揉匀，揉出薄膜后，分100克面团加入红色色素揉匀。在剩余面团中加入8克抹茶粉继续揉匀，将两个面团分两个容器，放进30℃烤箱发酵1小时。将发酵好的面团进行排气，把两个不同颜色的面团分别分成3份，松弛20分钟。

2.将软化后的黄油30克、奶粉20克、砂糖20克、蛋液70克、椰蓉70克放进碗中混合搅拌均匀后，再放入50克蔓越莓。

3.将松弛后的绿色面团擀成长方形，铺满椰蓉馅后卷起来，收口捏紧，再揉长一点，从中间切成两条交叉卷起来，首尾捏成一个圈。

4.分出一部分红色面团，捏成一个个小球，放在面包上装饰，三个花环全部完成以后，放进35℃的烤箱中，发酵40分钟。

5.根据图片将红色面团整理成一个蝴蝶结，放进冰箱进行冷藏发酵。

6.红绿面团分别发酵结束以后，将蝴蝶结放在花环接口处，撒上糖霜。烤箱预热，170℃烤25分钟，观察面包，如果发现上色，马上盖上锡纸，以防着色太深。

一款好吃又好看的花环面包完成啦

快来动手试试

通讯员：常皓宇

编辑：袁悦