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饺子也看是谁包

创始人

2025-03-24 11:03:09

转自：新安晚报

　　晚上不想吃米饭，就从冰箱里翻出一袋手工水饺，是淮南的亲家母特意捎来的。

　　当我将它们下入锅中，瞅着它们躺在锅底的模样，心底莫名有一丝悸动。三十只饺子恰似春日荷塘里初绽的睡莲，一半是莹白肚皮裹着翡翠裙边，一半是紫甘蓝染就的罗裙衬着雪色肌肤，在清水里静静地卧着。

　　待水三沸三落，饺子们终于褪去青涩，在沸汤中舒展腰肢，随着我的汤勺跳起了圆舞曲。锅盖掀开的刹那，白雾裹挟着面香与菜香扑面而来，那是菠菜汁与紫甘蓝汁赋予的天然芬芳，混着面皮的麦香在厨房里肆意流淌。

　　调蘸料时，我特意多撒了把葱花。热油激发出的香气与陈醋相遇，瞬间勾出了腹中馋虫。待饺子出锅装盘，薄皮透出内里的翠绿与粉紫，每一小只都那么可爱，尤其是那抹菠菜绿，恰似匠人精心雕琢的袖珍版白菜摆件，美得让人不忍动筷。

　　彼时，肚子里的馋虫可不允许我这样，它们仿佛在嘲笑我：有什么好装的，谁还能对美食无动于衷？也是哈。我用筷子轻轻挑起一只，咬破柔韧的面皮，汤汁裹着三鲜馅料瞬间在舌尖绽开，咸鲜中带着蔬菜的清甜，还有胡椒粉若有若无的辛香。哇！不要太好吃！我一口气消灭了十二只。一旁的爱人很是疑惑：“平时吃饭像被人掐着嗓子，今天这是中了什么邪？”我抑制不住内心的喜悦：“这是亲家母纯手工制作的，人家可是持证上岗的面点师！”

　　专业的人干专业的事，包的饺子味道就是不一样。

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