在群山环抱与水脉滋养下，

中国酒城泸州产区持续传承与创新，

不断生长与蜕变。

文丨王猛

“泸州坐落于川滇黔渝四省交汇处，遍布大山和丘陵，气候多样，物种丰富，特别适合酿酒。”走在泸州，不止一个当地人向我透露酒城的酒香密码。

在三天的“高质量发展看川酒”主流媒体走进川酒产区活动泸州站行程中，泸州老窖黄舣酿酒生态园、郎酒庄园、醉清风酒业、玉蝉酒业、仙潭酒业、巴蜀液酒业、顺成和庄园、茅溪酱酒园区等地，无一不是山水环抱的酿酒福地。

在群山环抱与水脉滋养下，中国酒城持续传承与创新，不断生长与蜕变。

█700年酒香，飘进智能时代

再到泸州，我重新认识了泸州老窖。

此前，我对泸州老窖有很多印象，比如传承700年，新中国成立后连续五届蝉联中国名酒，再比如当年的泸州老窖试点把浓香酿造技术洒向全国，奠定了浓香天下格局。

更细一点的东西，是泸州老窖博物馆里的文物串联起来的千年酒韵，是传统酿造车间里蒸腾的雾气与技艺娴熟的酿酒师傅，是国宝窖池群中微生物以酒为载体吟唱的古老史诗。

这次，我来到泸州老窖黄舣酿酒生态园的包装车间，踏入了一个智能化与传统交织的赛博世界，看到了泸州老窖的另一面。

纸箱、纸盒、手提袋、瓶盖等包材，从智慧包材中心通过传送带运至包材缓存区，由AGV机器人精准搬运至指定货位，再经提升机送至三楼包装中心的灌装生产区。

工人站在灌装区的操作台前，轻点屏幕，无数机械臂上下律动，整条产线飞速运转。从国宝窖池中诞生的佳酿，在智能化流水线上灌装、检测、包装等环节，变成一瓶瓶国窖1573。

同行的工作人员回忆说：“我来泸州老窖时，还都是手工包装。国窖1573有一个莲花底座，不熟悉的员工很难一次装好。”

在参观廊道，我们尝试手工包装一盒国窖1573，大概需要1分钟，但机械臂只要几秒，而且一次能包装约18瓶。整个包装车间，每小时可以包装1.5万瓶泸州老窖的各类产品。

据工作人员介绍，泸州老窖黄舣酿酒生态园是综合基地，不只拥有每年10万吨的智能化包装能力，还能年产优质固态纯粮白酒10万吨、酒曲10万吨和储酒38万吨，实现了固态酿造生产自动化和智能化水平行业第一、酒曲产能行业第一、综合保障能力行业第一。

在泸州老窖身上，传承与创新有一种让人羡慕的和谐。当国宝窖池的微生物在窖泥深处延续着452年的呼吸韵律时，智能化设备则用科技力量确保发酵过程处于最佳状态。

这种时空折叠的生产图景，既延续了郭怀玉“甘醇曲”的基因序列，又重构了白酒工业4.0时代的生产范式。传统与创新的双螺旋结构，也将是浓香鼻祖持续向上的遗传代码。

█神采飞扬的中国郎‌

在三天的行程中，我们先后到了郎酒在泸州市区的浓酱兼香产区和古蔺县二郎镇的郎酒庄园，看到了“中国郎”始终“神采飞扬”的深厚底蕴。

在浓酱兼香产区，酿酒师遵循着古老的浓香白酒酿造工艺，熟练地操作每一个环节。而后，泥窖中的微生物便与时间交织出独特的多粮浓香韵味。

在郎酒庄园酿造区，红砂石组成的石窖中，紫红泥已经将酒糟密封。在一口口石窖中，酱酒正在经历新一轮的“12987”，进入到“生、长、养、藏”的新旅程。

亲眼所见郎酒的浓酱双优，心中对这份独特酒韵有了更为深刻的认知。这是郎酒处于川黔交界的天然优势，更是郎酒人世代传承与不懈创新的智慧结晶。

不只是工艺，郎酒的智能化也让人印象深刻。

空瓶检测机，翻转式冲瓶机、翻转式控瓶机、理瓶机等设备构成了一条条包装线，完美诠释了郎酒“古法酿造、现代设备、智慧生产”的理念。

更大的震撼来自郎酒兼香智能立体库。在仓库的底部有大量小型机器人有条不紊地码垛和转运，高高的货架间还有巨大的机械设备负责堆货，画面极具科幻感。

此外，郎酒庄园的酒旅融合也是业内一流。

在天宝洞，一排排酒坛整齐地排列着，在洞内几乎恒温恒湿的环境中陈酿。酒坛和洞壁上的酒菌经过数十年的繁衍，已形成独特的时空密码。漫步其中，酒香四溢，仿佛走进了一个专属于美酒的世外桃源。

在天宝峰十里香广场露天陶坛库，四季常绿的油麻藤下，成千上万的陶坛整齐地依山而列，以“露贮、坛贮”的方式，让酱香原酒在云霞供养和风霜雨雪磨砺下“淬火祛烧”，进入酒体成熟的时光隧道。以青山为库，以酒坛成林，郎酒以宏大气魄书写了独特的浪漫。

如果你在郎酒庄园过夜，还能看到郎酒把大山点亮，感受到庄园夜宴上歌舞的热情似火。在悠扬的音乐声中，一道道精美的菜肴被端上桌，搭配上郎酒不同年份的佳酿，在味蕾间绽放出独特的风味。好酒好菜好风景，每年吸引超20万人到郎酒庄园旅游。

生于泸州的中国郎，正在不同赛道不断地打胜仗。

█中国酒城的更多支撑

在泸州老窖和郎酒之外，此次活动我们还走进了多个泸州的腰部企业。它们各有特色，在泸州呈现百花齐放。

川派清香代表醉清风，把古法酿造与现代科技深度融合，率先建成“智酿云”白酒工业互联网平台，实现了从投粮到出酒全程智能化，是中国清香白酒数字化酿酒工厂先行者。

这场酿造革命中，醉清风以科技重写传统酿艺的底层逻辑，打造的智能化酿造矩阵不仅重新定义了清香型白酒的洁净基准，更构建起品质稳定与效率拉升的数字护城河。

川酒十朵小金花的玉蝉酒业，曾连续十八次被评为省优、部优产品，三次蝉联国家商业部金奖，荣获首届中国食品博览会金奖。

我们参观时，恰好碰到直播室在直播。玉蝉酒业有限公司总经理钟虞表示，玉蝉酒业正在积极拥抱互联网，布局电商渠道。在其官方抖音直播间，老粉们纷纷下单，好评如潮。

巴蜀液酒业是业内罕有的，可以专业生产酱香型、浓香型、清香型原酒的企业，也是泸州最大的原酒企业。其在泸州、宜宾和贵州均有生产基地，充分汲取当地独特的酿造环境优势，为不同香型白酒的酿造提供了得天独厚的条件。

这种多香型覆盖的模式，让巴蜀液酒业在酒业的不同周期都能灵活调动产能，紧跟产业风口，尽可能吃到每一波红利。

仙潭酒厂于1964年正式建厂，是泸州第二大酱酒企业，也是四川老字号品牌企业，旗下的“仙潭”与“潭”两大商标均系中国驰名商标。

围绕大众化高品质百元酱酒品牌定位，仙潭酒厂用互联网赋能传统营销模式，成效明显。目前，潭酒客户已经遍及全国31个省、自治区、直辖市，合作名烟名酒店达到12万家。

四川省川酒集团酱酒有限公司是集酱香型白酒的生产、加工、销售为一体的四川第一大国有酱香型白酒企业。公司占地约400余亩，现有二郎和永乐两个生产基地，拥有窖池535口，年产酱酒能力10000吨，储酒能力45000吨。在控股股东川酒集团的支撑和赋能下，该公司汇聚各方优质资源，发展非常稳健。

泸州顺成和庄园酒业有限公司是泸州市唯一获得中国“特色果酒项目”荣誉的企业。调研时我们品尝了果露堂原浆布朗李果酒、百乐芝、桑果之约等多款果酒，口味丰富且适口。这是一个站在风口上的企业。在年轻人喜欢微醺，果酒发展势头良好的当下，该公司3000到4000吨的产能已经供不应求，正准备扩产。

行程的最后，我们来到了茅溪酱酒园区。

当地政府相关负责人回忆说：“茅溪镇和茅台镇一河之隔，茅台的人均GDP远超深圳，但很长时间里，茅溪镇酿造酱酒的禀赋并未得到很好的开发。如今，这一切正在改变。”

在省市县三级政府的积极推动下，九坝、天龙湾、天富等百亿级和多个数十亿级项目持续落地和投产，茅溪镇处处彰显着蓬勃的发展活力，是一片充满机遇的热土。

离开茅溪镇时，我望向了对岸茅台镇的一排排酿酒厂房。或许多年以后，这里也会和对岸一样，成为中国酱酒产业的又一颗璀璨明珠。