赠书福利|吃遍南京，一本书就够
转自：扬子晚报
吃相也是世相，从一个地方的美食文化中可以窥见这个地方的城市文化、历史脉络。南京这座古老的城市承载着悠久的饮食文化，在南京的日常饮食背后都有什么有趣的历史故事?
3月初，译林出版社将推出余斌的作品《南京味道》，这本书所描摹的正是独属南京的舌尖传奇。
今人皆知“没有一只鸭子可以活着游出南京”，《南京味道》的开篇一章自然是“鸭，鸭，鸭”，论尽南京人吃鸭的今生前世；其后的章节则从小龙虾、鳝鱼这类“水货”，到马兰头、菊花脑等野菜；从过年家宴上不可或缺的“十样菜”，到街头烟火气十足的小吃零嘴；末了作者又穿越到数十年前的餐饮老字号“探店”，上演一波“美食回忆杀”。
《南京味道》中包含四十篇妙趣文章，描摹金陵名馔、市井风味，畅谈南京吃的个性、吃的记忆，将老南京舌尖和心头的味道汇于一编，“把个小禽当大肉吃”是怎么个说法？街上随处可见的“桂花鸭”中桂花背后有什么故事，南京人餐桌上的“七头一脑”又是怎么来的，谁知道旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？马头牌、大三元、三星糕团、老广东等老字号都有怎样的往事？余斌不仅从书卷中寻找南京美食的答案，也用脚步丈量南京好味的地图，他探店马祥兴与“美人肝”、一家春与野马饭店、太平村与三星糕团店，从胜利饭店西餐厅到朴素美味的农家菜，这本书是属于南京人的味觉记忆指南。
扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭
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上期送书：恭喜“冯兴方”获冯骥才《过年书》一本。
校对 徐珩
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