《开渔后的“寻鲜指南”》

随着“开渔第一网”海鲜上岸，一场海鲜盛宴拉开帷幕。码头上，鱼虾蟹贝满仓，散发着大海的鲜香。渔民们黝黑的脸上满是收获的喜悦。虾儿活蹦乱跳，鱼儿银光闪闪，蟹儿张牙舞爪。想要品尝这新鲜海味的人们可得收好这份“寻鲜指南”。去码头附近的市场，能买到最直接上岸的海鲜，还可以去海边的小餐馆，那里有着用最新鲜食材烹饪出的美味。清蒸鱼保留了原汁原味，白灼虾鲜甜可口，辣炒蟹浓郁诱人，这些都是开渔后的绝佳选择。

千帆竞发开渔去，鱼虾满仓丰收归！2024年福建省开海文化季（福州分会场）暨福州（连江）开渔仪式16日在连江举行。18日，福州“开渔第一网”海鲜上岸啦！那么，市民能买到哪些海鲜？在哪些地方可以购买？为此，福州晚报为您整理了一份“寻鲜指南”。

渔船满载而归。连江县融媒体中心供图

“虾兵蟹将鱼大王”上岸了

“上岸啦！”18日傍晚，连江黄岐国家中心渔港陆岛交通码头处，人群熙攘，格外热闹。记者看到一艘艘活鲜运输船陆续进港，船上的渔民通过人工接龙的方式，将鲜活的螃蟹、章鱼、海鳗、海螺等海鲜运送上岸，然后按大小分拣、装筐、过秤，再装上活水运输车，准备运往省内外市场。

“一般来说，渔船靠岸24小时内，市民就可以品尝到连江最鲜活的海鲜。”渔民陈清兵说。他介绍，渔船在海上按编组进行生产，每组有10条船左右。其中1到2艘为大马力运输船，俗称“赶鲜船”，每天主要负责将组内其他渔船的渔获集中运往岸边批发，让海鲜从浪尖一键直达市民“舌尖”。

哪些海鲜深受市民青睐呢？据了解，蟹类首推梭子蟹，它腿粗肉厚、膏满脂丰，有“蟹老大”之称。虾类首推虾蛄，又称皮皮虾，肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，是福州人喜爱的海鲜。鱼类首推大黄鱼，它色泽金黄，是东海四大经济鱼类之首，有“国鱼”之称。

渔民捕捞的花蟹。连江县融媒体中心供图

海鲜价格要降了

“休渔期过后，可以明显发现渔获种类更多了，而且个头肥大，品相特别好。这次出海捕捞可以说迎来了‘大丰收’。”渔民李发兵告诉记者，他们两天时间可以收获30吨至50吨渔获。

当地渔民介绍，渔船作业类型不同，渔获也有所不同。其中，笼壶作业渔船的渔获多为螃蟹、章鱼等活鲜；张网等作业渔船的渔获多为鲳鱼、带鱼等经济鱼类，产量虽大，却不易存活，需要用冰块将其冰鲜，一般两天集中运回一次。

目前，第一批归来的是张网和笼壶作业类型渔获，数量有限。预计8月23日前后，桁杆拖虾、刺网、灯光围网等作业类型渔船的渔获将大量上岸。届时，福州海鲜市场供应量将翻几番，海鲜价格将比开渔前的冷冻海鲜制品便宜。

根据往年惯例，一公斤冷冻带鱼在开渔前价格约40元，而开渔后价格约26元。

蛎坞渔市是采购海鲜好去处。记者 林双伟 摄

“寻鲜指南”来了

市民在哪里可买到开渔海鲜呢？为此，记者梳理了一份“寻鲜指南”。

据了解，福州等地渔获上岸后，一般送入福州最大的海鲜集散地——福州马尾海鲜批发市场。市民可以来此一站式采购。

同时，不少市民还会去连江各大渔获码头、集市、交易中心等地，直接购买第一手海鲜。

渔获码头：筱埕镇的定海村前码头、黄岐镇的黄岐国家中心渔港、安凯乡的奇达村二级渔港码头、下宫镇的初芦村码头、苔菉镇的苔菉国家中心渔港等。

渔夫集市：蛎坞渔市、蛤沙渔市，是筱埕镇最繁忙的两个渔获交易市场。

交易中心：黄岐马祖水产品交易中心，是黄岐镇最大的海鲜农贸市场，也是马祖乡亲买海鲜的第一站。

黄岐镇的后沙蔚蓝海岸、浦口镇的中麻村渔耕文化营地、安凯乡同心村的“HI码夜市”、筱埕镇的定海湾山海运动小镇，是吃海鲜的好去处。

除了线下渠道，市民还可以选择线上渠道，如在朴朴超市下单。据朴朴超市有关负责人介绍，他们参与了此次开渔活动，连江海鲜可在24小时内送至福州等地门店，让消费者不用出门就能买到开渔海鲜。（记者 郑瑞洋 通讯员 吴其法 陈成志/文连江县融媒体中心供图）