有这样两名小伙，他们连续一周都在吃汉堡和猪脚饭。汉堡往往含有大量油脂、高热量的肉饼以及酱料，猪脚饭中的猪脚也富含脂肪。如此单一且高脂的饮食结构，让他们的身体不堪重负。过度摄入的脂肪无法及时代谢，在体内堆积引发了严重的健康问题，最终导致两人都住进了ICU。这一事件警示着人们，日常饮食应注重均衡搭配，避免过度摄入高脂食物，合理的饮食结构才是维持身体健康的关键，否则可能会对健康造成难以挽回的损害。

近日，两名小伙相继诱发高脂性胰腺炎，被送进福建医科大学附属第一医院ICU抢救。他们的发病诱因都是吃——一人连吃了一周汉堡，一人连吃了一周猪脚饭。

小王30多岁，日常饮食偏爱重油重盐，常在加班时点炸鸡或汉堡当宵夜，时不时还会召集好友下馆子，火锅、烧烤都是他的心头好。

前些日子，吃了一周汉堡的小王突发上腹部痛。一开始，他以为只是得了普通肠胃炎，没想到疼痛愈发剧烈，这才赶忙上医院。结果一检查，竟抽出一管如牛奶般的乳白色血液，被确诊高脂性胰腺炎。因为情况危重，小王进了重症监护室（ICU）。所幸经过治疗，他最终脱离了危险。

住院期间，小王得知相邻病床的小伙与自己的病症相同。这名小伙得病原因是连吃了一周的猪脚饭。

两人都年轻且没有基础病，为何会得高脂性胰腺炎？附一医院急诊医学中心副主任医师黄艳晶介绍，高脂性胰腺炎是急性胰腺炎的一种，其主要诱因就是饮食。像小王和他的病友一样，平时饮食不健康，又缺乏运动，长期大量进食高脂肪食物，比如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕，就可能使血液中的血脂（尤其是甘油三酯）急剧升高，进而诱发高脂性胰腺炎。同时，酗酒、肥胖、糖尿病控制不佳、某些药物副作用也可能引发此病。

如何预防高脂性胰腺炎？首先，调整饮食结构，减少高脂肪食物摄入，多吃蔬菜、水果、谷物等富含膳食纤维的食物；其次，控制体重，肥胖人群更易出现血脂异常，建议通过适当运动和合理饮食保持健康体重；最后，注意戒酒，酒精会刺激胰腺分泌，并且可能影响脂质代谢。

此外，糖尿病、高脂血症等患者，还要积极遵医嘱控制病情，降低高脂性胰腺炎的发病风险。（记者 朱丹华 通讯员 夏雨晴）