【滋味】几颗芋艿、一捧鸡头米，温润软糯！_热点

创始人

2026-09-13 16:10:24

上海美食记忆

暑气渐消，清晨的草叶上开始挂起晶莹的露珠，风里也多了一丝丝收敛的凉意。一锅咕嘟冒泡的鸡头米芋艿甜羹，正把这初秋的温润与清甜，慢慢熬进了一碗家常里。今天就跟小布一起动手做这道鸡头米芋艿甜羹。

食材准备

鸡头米、芋艿、冰糖、枸杞

做法步骤

第1步

清洗鸡头米并轻轻沥干，搁在碗里备用。削去芋艿外皮，切成大小均匀的滚刀块，露出白生生的芋肉，放进清水中泡着，防止变色。

第2步

烧一锅沸水，先下芋艿块，用中火煮上十几分钟，待芋艿渐渐软糯，再把鸡头米轻轻倒入。再往锅里添了几粒冰糖。

第3步

锅里的汤水微微浓稠，芋艿边缘已经开始绵软，鸡头米则浮浮沉沉，混着芋艿的香气，顺着热气飘散开来。边搅边看火候，等到锅里的汤汁泛起温润的光泽，便关火撒点枸杞点缀盛碗。

成品展示