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编译/李言

意大利人对吃这件事有多认真？

从意式烩饭、千层面，到火腿、奶酪、橄榄和本地葡萄酒，食物不只是日常消费，也是传统、地域与生活方式的一部分。遍布各地的食品市场，则延续着这个国家细致而悠久的顾客服务传统。

因此，当一家德国折扣零售商决定进入意大利，它面对的并不只是价格竞争，还有一个更难的问题：如何让挑剔的意大利消费者相信，低价并不意味着牺牲品质和本地特色？

2018年初，奥乐齐南方集团（ALDI SüD）正式进入意大利。七年后，其门店数量已接近200家。

折扣店成为主流选择

2018年，在时任总经理迈克尔·维泽（Michael Veiser）的带领下，ALDI在维罗纳设立办公室，并在邻近的奥佩亚诺建立配送中心，首批10家门店在意大利北部开业。

截至当年年底，门店数量已经增至45家。门店面积介于1000至1500平方米，并普遍配备可容纳约80辆车的停车空间。

2020年，维泽将职责移交给迈克尔·格沙伊德林格（Michael Gscheidlinger）。格沙伊德林格接受过法律专业训练，此前曾在ALDI SüD德国公司及集团旗下奥地利公司担任多项职务。

此后数年，尽管市场持续承受通胀压力，ALDI仍在意大利保持扩张。

到2023年，其已在意大利北部六个大区开设177家门店，覆盖皮埃蒙特、伦巴第、威尼托、弗留利-威尼斯朱利亚、特伦蒂诺-上阿迪杰和艾米利亚-罗马涅。截至2025年10月，ALDI意大利门店数量已接近200家。

门店增加的同时，折扣业态在意大利消费者心中的位置也发生了变化。

一项针对ALDI意大利市场的研究显示，经历多年通胀后，2023年已有近32%的意大利消费者开始选择折扣店购物。随着通胀率在2025年回落至2%以下，这些消费者并没有全部离开。

“目前，意大利的折扣零售市场正在增长，而ALDI的增速不仅高于市场整体水平，也超过了我们密切关注的主要竞争对手。”格沙伊德林格表示。

在他看来，这一变化很大程度上与自有品牌的发展有关，也反映出折扣业态正在获得更广泛的认可。

“自2018年我们进入市场以来，意大利市场发生了重大变化。我们观察到消费者行为的演变以及市场选择的日益丰富。在大型零售业态日益突出的背景下，折扣模式恰恰实现了最快增长。意大利消费者欣赏这种模式，因为它能在保证实惠的同时，绝不牺牲产品品质。”

过去，选择折扣商品有时会被理解为“用质量换取价格”；如今，这种看法正在改变。对ALDI而言，真正的挑战也由“吸引价格敏感者”转向了“让更多消费者长期留下来”。

八成食品本土采购

ALDI进入意大利后，并没有把德国商品简单搬进当地门店，而是将“意大利制造”放在商品战略的核心位置。

目前，ALDI意大利约80%的食品来自本土供应商，公司希望将这一比例长期保持下去。

“为了兑现这一日常承诺，我们与供应商紧密合作，共同开发符合顾客需求的产品，并致力于提升整个供应链的效率。”格沙伊德林格表示，“这一直是我们成功的驱动力，也让我们年复一年地赢得越来越多顾客的信任。”

在格沙伊德林格看来，意大利供应商既是“味觉守护者”，也是意大利美食的大使。ALDI对供应商进行筛选，只与安全标准得到认证、质量体系可靠的合作伙伴合作，并共同制定确保生产流程和产品质量符合要求的措施。

每款上架产品都要经过测试，整个商品组合还会定期接受感官评估和分析检查。

“我们每年对自有品牌产品进行约11000次质量检查，包括品尝对比、样品分析、实验室检测，以及对新鲜与极鲜产品的日常查验。”格沙伊德林格说。

此外，ALDI集团还为不同食品类别制定微生物参考值，供应商必须在生产过程中严格执行。

这种本土化并不仅仅体现在采购比例上。

“自进入意大利市场以来，我们始终努力成为当地社区中可识别且可信赖的伙伴。年复一年，我们与意大利家庭之间的联系不断加深，无论在地理上还是价值观上都更加贴近。”格沙伊德林格表示。

在他看来，ALDI需要创建的是既根植意大利传统、又具备创新能力的品牌，让消费者以可负担的价格买到本地生产的优质商品。

低价与品质并行不悖

ALDI意大利门店销售约2000个SKU，其中包括约130种水果和蔬菜。与传统大型超市相比，这依然是一套相对紧凑的商品组合。

在这约2000种商品中，自有品牌占比达到85%，涉及超过30个自有品牌。

自有品牌既是ALDI维持价格竞争力的基础，也是其适应意大利口味的重要工具。

“我们致力于持续提升品质，确保为意大利顾客提供满足其需求的产品系列，同时遵循致力于提升福祉、社会责任与环境可持续性的选择标准。”格沙伊德林格表示。

为了突出地方特色，ALDI推出了多个带有鲜明意大利元素的自有品牌。例如，“Regione che Vai”系列集中呈现获得PDO（原产地保护）和PGI（地理标志保护）认证的地方食品；“I Colori del Sapore”系列则主打全部采用意大利原料制成的产品。

公司也在根据消费趋势不断调整商品组合。

素食和纯素产品的受众正在扩大。选择这些商品的，不仅是出于伦理原因采取相应饮食方式的消费者，也包括希望获得更多口味选择的普通肉食者。ALDI由此发展了MyVay纯素及植物基产品系列。

冷藏即食食品同样是近年来增长明显的品类，植物基食品则成为其中一个重要创新方向。

与此同时，消费者对产品标签、产地和认证信息也越来越关注。ALDI希望借助自有品牌，与合作伙伴共同成长，并帮助地方特色产品进入意大利更多地区。

从这个角度看，ALDI的自有品牌并不是把品牌标识换成自己的名字，而是将产品标准、供应商合作、地方特色和最终定价共同纳入一套商品开发体系。

技术、物流与可持续

商品本土化解决的是“卖什么”，而技术与供应链解决的是“如何以更低成本把商品送到顾客手中”。

在门店端，ALDI已经部署自助结账机和电子价签。这些系统能够减少人为差错与结账价格差异，降低纸张消耗，并让员工把时间投入到更需要人工处理的工作中。公司还引入新的内部数字系统，优化商品与支付流程管理。

物流运营则由位于奥佩亚诺和兰德里亚诺的两个配送中心统筹。ALDI正在开发基于人工智能的自动化行程规划系统，根据任务需求调度运营车队。

商品配送由专业运输服务商承担，ALDI同时使用自有卡车车队直接从供应商处提货并送往门店。采购与物流部门持续协同管理进货流量，避免高峰拥堵以及供应商延迟对整个体系造成连锁影响。

仓库内，高层货架正在逐步增加，以提升存储容量，并减少对卫星仓库的依赖，从而降低车辆运输次数及相关二氧化碳排放。

效率之外，可持续也被纳入产品和供应链决策。

ALDI正在减少包装材料，并提高自有品牌包装中再生塑料的比例。Bonlà、Bio和Enjoy Free系列的100%意大利牛奶包装瓶，已采用50%再生PET制成，并可100%回收。按照公司口径，这一举措每年可减少超过40吨新塑料的使用。

在生鲜商品中，聚苯乙烯托盘正逐步退出主要包装，rPET和PET包装的使用相应增加；大多数水果和蔬菜的二级包装则采用可重复使用的塑料材质。

格沙伊德林格认为，消费者正在更关注植物性饮食、有机产品、食品认证和减少浪费。ALDI的目标，是让更多顾客能够参与可持续消费，而不必为此承担额外成本。

这种思路也延伸到门店之外。

“每次开设新店，我们都会在周边区域开展城市更新项目。”格沙伊德林格表示。这些项目不仅建设新门店，也重新激活社区空间，并在中小型城镇创造就业机会。

展望未来，ALDI仍将增长建立在同一套逻辑上：本地商品、自有品牌、持续低价和更高的系统效率。

“在考虑提高产品售价前，我们会首先深入探索所有替代方案来消化额外成本，例如主动压缩利润率。”格沙伊德林格说。

他也注意到，消费者已经不再只追求“价廉物美”，而是越来越希望商品在价值观上产生共鸣——包括意大利特色、本土品质和可持续选择。

对ALDI来说，在意大利站稳脚跟，并不意味着用德国模式改变意大利消费者，而是让硬折扣模式学会说“意大利语”。

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若你希望进一步了解ALDI奥乐齐，不妨阅读由联商翻译中心联合天使湾创投最新编译梳理的《揭秘ALDI奥乐齐——大道至简的经营学》。

这份资料集汇总了ALDI全球公开资料、高管专访、行业研报与中国市场实践案例，从商品、效率、组织、本土化等多个维度，拆解这家硬折扣企业的底层经营逻辑。