九月一到

秋天就慢慢有了具体的模样

9月7日

我们将迎来白露

比起立秋时若有若无的秋意

到了白露

秋风的凉爽越来越清晰

秋天有一项重要活动——“贴秋膘”。不过，我们在“贴秋膘”时需格外留意，过于油腻的食物让本就在夏天“超负荷运转”的脾胃不堪重负，不妨先以“清补润燥”为原则。

常州人的秋天

也从舌尖上开始感知

脆柿清甜诱人、板栗香软适口、

芋头粉糯细腻……

正上市的一波特色“秋味”

把常州的秋天填得又满又馋

武进区雪堰镇的许氏果园里，一树树柿子已经压弯了枝。阳光透过叶隙洒下来，青中带黄的果子在枝头晃荡，远远看去像挂了一树小灯笼。

和印象里软乎乎、要捂熟了才能吃的柿子不一样，这里种的太秋脆柿，摘下来擦一擦就能直接啃，果肉脆生生的，还带着一股淡淡的苹果香气。

“今年是种下去的第三年，正好赶上丰果期。”果园负责人许小悦站在树下，随手摘下一个在衣角蹭了蹭递过来，果子入手沉甸甸的，咬下去“咔嚓”一声，清甜里带着一丝果香，完全没有传统柿子的涩味。

这批太秋脆柿的树苗是许师傅专门从湖南农科院引进的，今年才真正进入量产。那么，太秋脆柿到底特别在哪儿？它和常州人熟悉的“阳丰”软柿子，简直是两种水果。阳丰讲究一个“软”，放得皮发皱、果肉溏心才是最佳状态；太秋却偏偏要吃脆的——9月初果子还青着的时候就能下树，这时候单果差不多半斤，糖度已经有14度。等到秋分前后，果皮慢慢转成诱人的橙黄色，才是它的巅峰时刻：单果普遍六到七两，大的能超过一斤，糖度冲到20度以上，果肉却依旧脆而不面，这也是“脆柿”这个名字的由来。

“变黄了还是脆的，不会软塌塌的。”许师傅说，这也是太秋最特别的地方。它的口感介于苹果和梨之间，却有柿子独有的香甜，吃完嘴里干干净净，不会像传统柿子那样留一层涩膜。不少来果园尝过鲜的人，第一反应都是“原来柿子还能这么吃”。

金秋时节，溧阳市戴埠镇板栗飘香。深溪岕村头茬板栗抢鲜上市，颗颗饱满、品质上乘，早熟品种虽产量有限，却为秋收拉开甜蜜序幕。

戴埠镇水土适宜、种栗底蕴深厚，是溧阳著名板栗产区。随着中秋临近，板栗将进入全面成熟期，大批优质板栗集中上市，山野间满是秋收的甜蜜气息。

近年来，溧阳深耕板栗特色产业，推进标准化、规模化种植，持续擦亮“溧阳板栗”品牌。当地拥有全国绿色食品原料（板栗）标准化生产基地，所产板栗果型大、皮壳薄、肉质白而脆嫩、香味浓郁。目前，当地板栗种植面积达4.9万亩，年产值超1200万元。

鲜栗子饱满绵软，铁锅炒一炒就噼啪爆开，甜香的味道能搅动一整条街。

糖炒栗子

板栗炖鸡

初秋时节，溧阳市别桥镇黄金山村的富硒山芋迎来采收季。连日来，村民们抢抓农时，一颗颗圆润饱满的山芋带着泥土的芳香破土而出，陆续新鲜上市。昔日不起眼的小小山芋，如今正成长为强村富民的“甜蜜产业”。

黄金山村地处高岗丘陵地带，拥有得天独厚的沙质富硒土壤，配以充足的光照与优质水源，为山芋生长提供了绝佳的自然环境。得益于此，产出的山芋肉质细腻、绵甜软糯，口感出众，深受市场青睐。

去年以来，黄金山村主动与省农科院开展技术合作，不断优化种植品类，先后引入拇指山芋、蜜薯、板栗薯、冰淇淋紫薯等多个优质特色品种，推动山芋种植向精品化、多元化方向发展。目前，全村山芋种植面积达100亩，其中村集体种植面积约20亩，预计总产量可达20万斤。

秋风乍起的街头，没有人能抵挡刚出炉的烘山芋，皱皱巴巴的外皮，黏着点金黄色的糖汁，焦香四溢。

金坛昌玉红香芋专业合作社今年种植建昌红香芋3000亩左右，和去年基本持平。

金坛建昌出产的红香芋“芽红肉白、细腻香糯”，今年在保留原有常规优质红香芋品种的基础上，新增20亩田地试种槟榔芋、魁芋两个新品种，专门对接本地加工企业，进一步拓宽芋头销路。预计九月中下旬上市。

中秋在望，常州人这个时节爱吃“桂花糖芋头”，红香芋正是这道经典小吃的上好食材。芋头润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，点点桂花香味馥郁。常州四季都有甜口美味，数这一碗最为醇厚。

初秋常州，万物丰华

沃野之上

不断上新的特色农产

拓展着乡村的增收致富路

农户们忙碌着、收获着、开怀着

牵动更多美好的愿景

从田间地头

一路甜到万家餐桌

😋😋😋

来源：常州市新闻传媒中心

记者：郏燕波 郑雨露 通讯员：蒋佳吟 韩一宁

摄影：王锐

海报：植树

编辑：张钰颖