（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■高四法 摄影 禾 尚

　　“清风吹枕席，白露湿衣裳。”唐代诗人白居易的诗句，描绘了白露时节秋夜清凉、露水沾衣的静谧意境，字里行间流露出诗人对自然清润之美的喜爱。

　　今年白露交节在9月7日。说起白露，我便想起小时候秋季刚开学，每天早上抄近路跑上田埂，鞋子和半截裤腿总被杂草和两旁稻叶上的露水打湿，就像大热天把双腿伸进土井水里一般。

　　为何这个节气叫“白露”？元代《月令七十二候集解》曰：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”这是古人将四季与五行、五色相对应，“秋属金，金色白”，故以“白”形容秋露，得名“白露”。此外，文人还有另一种描述：清晨的露珠在草木上晶莹剔透，在晨光照射下泛出白色光泽，因此称作白露。

　　在古人眼里，白露的露水不是普通的水，而是被冠以玉露、膏露、甘露、仙露等美称。譬如李时珍在《本草纲目》中写道，“秋露繁时”收取，“百花上露，令人好颜色”，认为露水还有美颜之效。宋代张虙《月令解》又曰：“露四时皆有之，惟白露则气肃。白露为霜是也。”在人们的潜意识里，露水由此始白，秋意由此始浓。

　　在二十四节气中，带“露”的只有白露和寒露两个，一个从此有了凉意，另一个从此有了寒意。白露时节，昼夜温差明显加大，谚语云：“过了白露节，两头凉，中间热。”意思就是白露时节早晚秋凉，白天仍炎热，这正是“秋令”的特征，也让嘉兴人真切有了“玉露生凉”的体感。

　　白露三候，依据古人在黄河流域的观察：一候鸿雁来，即天热时北归塞北，天凉时南飞江南；二候玄鸟归，即燕子南归，因降温后可捕食的昆虫减少，燕子便集中自北南归；三候群鸟养羞，即本地留鸟开始贮藏冬季所需食物。由此可见，白露正是天气转凉的标志。

　　白露时节，天气晴好，光照充足，利于农作物光合作用与营养积累。农谚说：“白露天气晴，谷米白如银。”“白露田间和稀泥，红薯一天长一皮。”此时，嘉兴最具特色的时令食品——皮薄、肉嫩的南湖菱也上市了。显然，白露是秋收走向丰收的关键期。

　　白露时节，多地有酿米酒的民俗，而王店一带农家则早就有酿“甜酒酿”的习俗。人们先把几斤糯米蒸熟或烧熟，冷却后放入面盆大小的容器里，再将甜酒曲与糯米饭粒用手拌匀，表面揉成凹坑状，然后用蒸巾覆盖。大约两周时间，酒香四溢，就可以吃上甜而不腻、微酸、带着浓郁酒醇芳香的甜酒酿了。

　　每逢农历七月三十，王店镇民间便有热闹的习俗。民国《梅里备志》载：“入晚，插烛于地，烧地香，道旁水渚，莫不遍及。”如今这日晚间，梅溪两岸仍插满香火，远远望去犹如两条长长的火龙灯；烛影倒映在溪水中，又仿佛流淌着两条彩色的水灯。

　　此外，民间有“喝白露茶”的习俗。《杭州府志》载：“秋分前后，茶农采茶，谓之‘白露茶’，味较春茶浓厚，耐泡，乡人珍之。”

　　还有“白露不露”“白露补露”的说法，即白露时节要注意衣着，尽量穿长衣长裤，以免着凉；饮食上则应多吃些润燥生津之物。