守护开学第一餐现场快检护安全_热点

守护开学第一餐现场快检护安全

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2026-09-03 06:00:15

（来源：沈阳日报）

转自：沈阳日报

　　本报讯（沈阳日报、沈报全媒体主任记者尚志文）9月1日，开学首日，沈河区市场监督管理局联合区教育局，在沈阳市第七中学（南部校区）正式启动2026年秋季校园食品安全开学“第一餐”专项检查行动。本次检查采用“开门监管、阳光执法”模式，严格对标专项方案，围绕资质与台账、后厨操作、原料与留样、设施与环境、现场快检五大重点环节，对食堂开展了一次全流程、无死角的“把脉问诊”。

　　检查组逐一核查食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，仔细查阅食材索证索票和进货查验台账，确保食材来源可溯、票证齐全、记录规范，从源头上杜绝安全隐患。

　　在后厨操作区，检查组重点查看从业人员着装卫生、个人健康状况及操作流程合规性，督促食堂严格落实生熟分离、专区专用、规范加工，坚决守住食品加工过程的“安全红线”。

　　检查组对原料储存环境的温度控制、分类存放情况进行细致检查，并重点查验食品留样是否严格执行“按品种、不少于125克、冷藏48小时”的规范标准，确保餐食安全可追溯。

　　针对餐用具消毒、紫外线消毒灯、冷藏冷冻及“三防”设施运行情况，检查组逐一进行现场核验，确保硬件设施正常运转，环境卫生不留死角。

　　为了让监管更具说服力，快检人员现场对当日供应的蔬菜、肉类开展农兽药残留快速检测，对餐桶、餐具开展洁净度检测，并对紫外线灯进行照度检测。所有检测结果当场公示，主动接受社会监督。

　　据介绍，接下来，沈河区将在全区所有中小学、幼儿园食堂开展拉网式全覆盖检查，实现校园食堂监管无遗漏。

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