（来源：上观新闻）

灶火升腾，烟火可亲。8月29日，由徐汇区总工会、徐汇区市场监管局、虹梅街道党工委、办事处主办，虹梅街道总工会承办的“匠心烹饪·味聚虹梅——2026年第一届‘虹梅杯’职工食堂烹饪技能大赛”在上海市聋哑青年技术学校举行。26位来自虹梅街道辖区各职工食堂的在职厨师，把平日里藏在食堂后厨的“看家本领”搬上赛场，以一道指定菜“青椒鱼丝”和一道自选创意菜，在90分钟的方寸灶台之间，比刀工、赛火候、拼创意，呈现了一场属于职工厨师的技艺盛会。

作为虹梅街道首届面向职工食堂厨师的技能赛事，本届大赛紧扣“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的办赛目标，既是一场厨艺比拼，更是一次辖区餐饮服务品质的集中检阅，以赛为媒，激发食堂厨师队伍的工匠精神与创新意识，推动职工食堂餐饮服务质量迈上新台阶。

指定菜“青椒鱼丝”，考的是刀工均匀、鱼丝规整与滑炒火候，更考低脂清鲜、低盐入味的克制功底；自选创意菜则须为畜禽肉类中餐热菜或汤菜，鼓励营养搭配与实用创新，杜绝浮夸造型。26道自选菜，从果香叉烧肉排、酸汤吊龙到洛神花酿狮子头、秋葵鸡翅，既有家常烟火，也有巧思新意，真功夫一目了然。

本次比赛由行业资深专家执裁，同时邀请9名职工代表担任大众评委，参与自选菜评分，其打分占自选菜成绩的70%。专业眼光与职工口碑共同说了算，让每一份作品都经得起“行家”与“食客”的双重检阅。

经过一整天严谨有序的比赛与评判，上海仪电（集团）有限公司员工食堂王波荣获一等奖，上海工业投资（集团）有限公司员工食堂章海宝、上海新石企业服务有限公司第一分公司西南软件园员工餐厅牛二伍同获二等奖。

这场比赛，也是10月“寻味虹梅·食惠职工——2026年虹梅街道职工食堂美食节”的序幕。届时，获奖菜品将从赛场走向职工餐桌，各家食堂轮番推出特色菜，让大赛成果真正惠及广大职工。

原标题：《徐汇职工有口福！食堂后厨把“看家本领”搬上赛场》

栏目主编：王蔚 文字编辑：王柏玲

来源：作者：文汇报 赵立荣 通讯员 李嘉晨