转自：贵州日报

本报记者 曹雯

“通过陆上的‘一带一路’，我们会看到一碗面；通过海上的‘一带一路’，我们会看到一碗粉。”近日，南开大学现代旅游业发展省部共建协同创新中心主任石培华在接受记者采访时说，用米粉、面条、筷子、高桥，这些最寻常不过的符号，为贵州与东盟的合作打开了一扇窗。

丝绸之路也是美食之路

在石培华看来，陆上丝绸之路有着一碗面的线索：山西刀削面、西安的油泼面、兰州牛肉面，一路向西到中亚的拉条子，再远至意大利面。而海上丝绸之路，则有着一碗粉的影子：广西桂林米粉、云南过桥米线、越南河粉、马来西亚亚参叻沙，香气顺着季风飘向南洋。

在这张味觉网络上，贵州是一个独特的交汇点。石培华说，贵州是粉和面都有丰富聚集的一个省，肠旺面、花溪牛肉粉、水城羊肉粉、遵义羊肉粉……“粉面交织”的饮食版图，就像一部微缩的文化交流史。

更耐人寻味的是，贵州美食的灵魂，洋芋（马铃薯）、辣椒、酸汤，本就是历史上跨区域物种交流的产物。洋芋在这里有上百种吃法，辣椒催生了走向全球的“老干妈”，酸汤则从灶台边的一道家常味道，变成了可以端上产业台面的名片。

这种味觉上的亲近感，恰好连着更深的文化基因。石培华以自己为例：“我是布依族，中国布依族、傣族和泰国人，语言上还听得懂。”他认为口味上共同的酸酸甜甜辣辣以及充满鲜香味道的记忆，让东盟客人来到贵州就像走进了一个“熟悉的异乡”。

万桥之上从看风景到看门道

如果说美食是味蕾的共鸣，那么桥则是贵州递给世界的一张发展名片。

石培华表示，贵州的高桥是一张醒目的名片。世界前100座高桥有近一半在贵州，这里是名副其实的“桥梁博物馆”。但他注意到，桥的意义远不止于震撼的景观，更在于“桥连世界，瞧见贵州、瞧见中国、瞧见东盟、瞧见世界。”

石培华曾带留学生到贵州进行社会实践，学生们对贵州的万桥飞架，高铁纵横，发展日新月异，以及人们脸上展现的蓬勃向上的精神面貌深感震撼。在石培华看来，这种震撼源于一种深刻的共鸣：贵州能把喀斯特山地变为通途，能从曾经的贫困中闯出一条康庄大道，给同样面临发展挑战的国家也有很多启示和借鉴。

基于这一判断，石培华提出，贵州之于东盟，不应只是一个“看风景”的目的地，更应成为一个“看路径”的发展参照系。贵州把洋芋吃出上百种花样，把酸汤做成产业链，这些因地制宜、变资源为优势的思路，本身就是一套可分享的经验。

一双筷子的智慧和共鸣

石培华将全球饮食文化划成三个圈：西方的刀叉文化圈、南亚的手抓文化圈，以及中国与东盟共有的筷子文化圈。在他看来，“手抓很难吃火锅，刀叉也吃不了火锅。而一双小小的筷子，可以吃遍天下。”

筷子的智慧远不止方便。两根筷子必须协调配合才能夹起食物，这象征着合作中的相互依存与平衡；筷子结构极简，却能应对千百种食材，是一种“以简驭繁”的通达；而竹子或木头制成的筷子可以重复使用、自然降解，传递着一种绿色理念。

“当今的全球合作需要低碳、绿色、简单，需要平衡、需要和谐，需要双赢。”石培华说，筷子文化圈是中国与东南亚、东亚共同的智慧，这背后道出一个更深的想法：全球南方国家之间的合作，不必照搬谁的模式，完全可以从自己的文化根底里，生长出一套独特的合作之道。

共建“一带一路”共享合作成果

基于这些思考，石培华提出了三条具体的合作构想。

打造“舌尖上的‘一带一路’”美食汇。在贵阳、安顺、遵义、都匀等地，汇聚65个共建“一带一路”国家和东盟10国的风味美食。“给你一天，让你享受65个国家的风味。”

发展“以桥为脉”的研学交流。面向东盟国家推出常态化的研学项目，组织官员、学者和青年实地看贵州的桥梁工程、乡村振兴和大数据产业，把贵州变成一个国际研学高地。

用好中国—东盟教育交流周的平台，将贵州打造为中国与东盟人才教育培养的新枢纽。数据已有支撑——贵州已与东盟及共建“一带一路”国家90余所高校及教育机构建立合作关系，累计接收东盟各国留学生2万余人。

“建议以食为媒，以桥为脉，以科技为翅膀，以筷子文化的智慧，共筑舌尖上的‘一带一路’：让更多国家的老百姓，都能享受得到最快乐、最有味道的‘一带一路’合作成果。”