7月中旬，福建农林大学园艺学院“数智兴茗”实践队由园艺学院茶学系主任、国家现代茶产业技术体系岗位科学家、白芽奇兰茶科技小院责任专家郝志龙教授和园艺学院辅导员罗冰筠老师带队，走进福建省平和县，开展“寻访+解题”社会实践活动。他们重走红色足迹、扎根产业一线、攻关技术难题，在革命老区的山间与车间里，交出了一份“把论文写在祖国大地上”的青春答卷。

追寻红色足迹，感悟精神引领

实践队首站来到革命老区西坑村。在村干部的引导下，队员们走进西坑党校一张张旧照片、一件件老物件，见证着老区人民在党的领导下接续奋斗的历程。一堂生动的现场党课，让队员们深刻领悟到：产业振兴的背后，是红色精神的代代传承，更是绿色发展理念的生动实践。西坑之行，为整场实践注入了坚实的精神底色。

深入产业一线，探寻发展痛点

带着对老区变迁的敬意，实践队将调研触角延伸至产业前沿。在白芽奇兰茶科技小院和蜜柚科技小院内，队员们围绕“产业需要什么、农民缺什么、我们能做什么”三个核心问题，展开深入调查。

图为实践队在蜜柚科技小院试验地参观学习产业技术模板。李展颜 供图

为摸清问题根源，实践队跟随茶农上山开展“一芽两叶”标准化采摘和茶叶生产调研。烈日下，队员们头戴斗笠、腰挎竹篓，从鲜叶“长短老嫩”的把控到“提手采”的手法要领，逐一上手操练，真切体会采摘标准对后续加工品质的基础性影响。采摘结束后，团队深入加工车间，特邀平和县农业农村局高级农艺师黄满荣与带队教师郝志龙教授联合指导。黄满荣系统梳理了从鲜叶到烘焙的全链条标准化制茶流程；郝志龙教授则重点拆解做青工序，详细阐释摇青与晾青分离工艺如何促进均匀走水、提升内含物转化，并围绕温湿度管控、失水规律及杀青参数等实操要点传授判别方法。队员们边观察、边记录、边请教，对制茶技术体系有了更深入的认知。

图为教授郝志龙和高级农艺师黄满荣带领实践队调研茶叶加工。李展颜 供图

学习制作完成后，实践队将亲手参与制得的茶样带回审评室，严格按照国标茶叶感官审评规范，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五项指标逐项打分。结果发现：多批次茶样普遍存在苦涩味偏重、香气不够纯净、批次间风味差异明显等问题。通过亲身审评，队员们切实认识到，传统加工工艺依赖经验、缺乏量化标准是导致品质不稳定的关键症结，也为后续技术攻关和新产品研发指明了精准方向。

经过前期调研，实践队找到了制约平和茶果产业高质量发展的痛点——茶叶苦涩味重、品质不稳定、蜜柚副产物利用率低。

科技赋能创新，柚茶调饮破题

针对白芽奇兰产业发展中的技术瓶颈，一场专题培训在平和县彭溪村落地开展，特邀国家现代茶产业技术体系乌龙茶加工岗位科学家郝志龙教授前来授课。郝教授围绕鲜叶原料把控、做青温湿度调节、烘焙火功掌握等方面，重点讲授如何通过技术优化稳定呈现“兰韵回甘”的标志性风味。现场互动热烈，当地茶农纷纷结合自家茶园管理和作坊生产中遭遇的实际难题接连提问，郝教授则从根源入手，逐一剖析症结，并给出具体可行的改进对策，有效回应了传统加工中依赖经验、缺乏量化标准的长期痛点。实践队还给茶农们分发茶叶病虫害防治手册。

图为郝志龙教授与当地茶农点对点交流实际问题。李展颜 供图

理论落地，科技先行。实践队队员肖朝虎将自主研发的茶叶加工在线参数采集系统，可实时采集制茶全过程温湿度、摇青时长等关键数据，实现传统手工制茶经验数字化、标准化留存，让制茶工序可监测、可追溯、可复刻。茶农们全程专注记录，普遍反映此次培训内容扎实，不仅澄清了过往操作中的诸多模糊认知，更让后续提升品质有了清晰抓手，收获颇丰。

图为实践队队员肖朝虎向当地茶农讲解智能化设备。李展颜 供图

基于审评筛选出的茶底数据，实践队与蜜柚科技小院联合举办新式茶饮调饮比赛。队员们将白芽奇兰茶汤与蜜柚汁、鲜果等原料创新搭配，通过交叉品鉴和盲测不断优化配比，旨在用年轻化口味掩盖或转化苦涩感，同时突出蜜柚清香，形成“柚茶”融合的独特风味。

图为实践队队员在鲜果区选材备赛。李展颜 供图

茶王谷研发部主管罗维件针对参赛茶饮作品进行专业点评。他表示，高校实践队学子以年轻视角融合白芽奇兰原料打造新式茶饮，跳出企业固有研发思路，鲜果搭配、视觉包装、年轻化营销等创意构思，为企业的茶饮品研发注入全新青年思维。最终，实践队评选出新式饮法的茶底方案，为白芽奇兰开拓了年轻化消费场景。实践队用创新方法将课堂所学转化为实实在在的产业解决方案，为平和茶果产业的高质量发展注入了青春活力。

一周的实践虽短，成果却沉甸甸：一份产业痛点调研报告、一系列技术培训与数据积累、一套“新茶饮”茶底方案。更重要的是，这群年轻人在泥土与炉火间，真正读懂了“扎根”的含义。从西坑党校的精神洗礼，到田间车间的痛点摸排，再到智能科技与审评研发的精准破题——这群青年学子以实际行动作答：新时代的青春，如何在一杯“柚茶”里读懂中国，又让产业振兴的梦想照进现实。

图为“数智兴茗”实践队、“柚见云边”实践队队员及茶王谷工作人员全体合影。李展颜 供图