养得好 稳得住 锁得牢

好设备让新渔人“少交学费”

今年渔博会不只是鱼虾蟹的“秀场”，更成为新渔人“取经”的课堂。从AI控水、灵活暂养，到液氮锁鲜，一条覆盖全链条的现代化水产养殖路径，正在为想入行的新渔人“兜底”。

陆渔科技智能水循环养殖系统展示。记者 池远 摄

AI加持

养鱼不再是“赌局”

对于想入行水产养殖的新渔人来说，最头疼的问题是什么？不是没钱、没人，而是“没底”——天气说不准、病害猜不透、行情摸不清，养一塘鱼就像下一个赌注。

今年渔博会上，珠海陆渔科技有限公司带来的一套“确定性农业”方案，给新渔人指了条明路。

这套方案的核心之一是以循环水（RAS）技术为基础的工厂化养殖系统。简单来说，就是把鱼从露天鱼塘“请”进室内厂房，通过“多级物理过滤+生化平衡+微纳气体调控”三级联动，实现水体全链路净化与循环利用，效率超过95%。尾水不再是负担，而是可以反复使用的资源。

这还不是最关键的。陆渔科技真正给新农人“托底”的，是AI的深度介入。展区里的“AIC智能中控系统”，实时采集水质、设备、鱼群行为等数据，自动生成投喂方案，5分钟内就能发出风险预警。旁边的“渔策推演”工具更是贴心——从投苗到出鱼，每一步都有据可查、有策可依。

“我们想解决的问题，不仅是鱼怎么养得更肥，还有投资人怎么敢投、新渔人怎么少踩坑。”展位工作人员沈敬涵说。

对新渔人而言，这套系统的意义在于，养鱼正从一门“靠经验”的手艺，变成一套“可计算”的生意。想入行？先把账算清楚。

“移动保温房”

让暂养不再难

鱼养好了，但还没送到买家手里就先出现损耗——这几乎是每个新渔人都经历过的噩梦。尤其是夏天高温，一车活虾从码头拉到市场，半路就发臭，几天白干。 

渔博会上，宁波市万玛塑业有限公司带来的“移动暂养箱”，让不少年轻养殖户眼前一亮。记者看到，蓝色的大型活鲜暂养箱里，过滤系统持续运作，鱼虾悠然游动。

展位负责人表示，暂养箱容量大，能装1.7吨水。在福建夏天37℃以上的高温下，普通容器运鱼虾半小时就可能变质，而暂养箱加冰加水，几小时后依然鲜活。

过去，这样的设备主要服务朴朴、盒马等大型商超的前置仓——它们在福州、厦门、成都等地的配送中心，几乎都靠这样的设备“养”着活鲜，凌晨收货、清晨配送，鱼虾依然鲜活如初。

如今，企业正把它推向小商户和新渔人。“以前一套要一两万元，小本生意怕试错。现在商超大平台都用起来了，大家心里更有底。”展位负责人说。

更重要的是，它还可以移动。一个小档口、一家餐厅，甚至一个刚入行的返乡青年，都能用它灵活暂养活鲜——今天没卖完的虾，养到明天接着卖。对新手而言，这样的“移动保温房”解决的不只是存活率，更是经营上的“容错空间”。

液氮速冻

锁住新鲜美味

鱼养出来了，暂养环节也稳住了，但新渔人还要面对最后一道难题：怎么把这份新鲜原封不动地送到消费者餐桌上？

今年渔博会首次开设的养殖设备馆里，一台立式冷柜给出答案。工作人员拉开柜门，冷气化作白雾喷涌而出——背后是-196℃液氮锁鲜科技。

这是科威嘉尼（北京）科技有限公司带来的超低温液氮速冻机。和普通冷库不同，液氮速冻能在极短时间内将鱼货冻住，产生的冰晶颗粒极其细小。“它能够瞬间把营养和水分锁住。解冻后，跟新鲜的几乎没有区别，原汁原味。”展区工作人员冯杰说。

对新渔人来说，这种“锁鲜”技术意味着什么？意味着你的鱼可以卖得更远、更久。从捕捞上岸到端上餐桌，时间越长、温差越大，鲜度损耗就越严重。液氮速冻相当用“魔法”封冻鱼货——定格味道最鲜美的那一刻。

展位前，不少从事水产贸易的采购商驻足咨询。来自连江的养殖户老刘感慨道：“有了这个技术，福州的海鲜发到西北，估计能像刚出水一样。”

对新渔人而言，这不仅是技术，更是打开市场的钥匙。养得好，稳得住，还要锁得牢——这套“养+稳+锁”的组合拳，正是现代渔业给新渔人的入门必修课。（记者 冯雪珠 蓝瑜萍）