每经记者｜丁舟洋    每经编辑｜陈俊杰    

焦糖碎、星星糖口味的火鸡面；清甜本味的鲜蒸胡萝卜；五分钟即食的鸭血粉丝汤⋯⋯走进在成都举办的第114届全国糖酒商品交易会（简称“春糖会”），展商们带着一步一试吃的热情、展台上层出不穷的新品，连见多识广的“老吃家们”也感叹“像老鼠掉进米缸一样，收获了不止一点震撼”。

3月26日至3月28日，成都春糖会以32.5万平方米的史上最大规模和超6600家全球参展商的强大阵容，再次向行业宣告：何谓民以食为天，食饮行业虽竞争激烈，但也是创新最活跃的永恒赛道。春糖会与成都从1987年初次“牵手”，到2010年永久“定居”，已然成为全产业链共振的核心锚点。

“如果让我出攻略，我会建议穿平底鞋、准备好暴走，逛两三个小时才解锁食品展区四分之一。空着肚子进来，打着饱嗝出去。”在春糖会现场，一位参会者对《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）表示。放眼望去，展馆内人头攒动，几乎每个人都背着不同Logo的购物袋，装着展商们慷慨送上的各种样品。如今的春糖会，早已突破专业展会的边界，在成都实现了现象级的“出圈”。它不再仅仅是一场商贸洽谈，更是一场全民参与、沉浸式体验的“好吃”狂欢。

“3月26日我们在西藏饭店布展，27日转战西博城（主会场）。仅酒店会场，两三天时间就大概接待了2000多位客户，留了联系方式要进一步交流的有效意向客户将近600家，签单成效显著。”在春糖会现场，中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙对每经记者表示，“我们市场部负责人全程参加，感到挺满意的”。

此次参展春糖会，全聚德带来了速食新品“鸭血粉丝汤”，这也是餐饮老字号突破堂食限制、布局食品领域的又一成果。

周延龙介绍，酒店展的客群接地气，很多是个体工商户和个体老板，直接沟通进货意向，为此全聚德适时推出当场签约、首单优惠等政策，现场就有签约“鸭血粉丝汤”的。他同时表示，主会场则更多是经销商层面的整体合作，涉及产品定制需求时，需要更审慎的洽谈，两种展区相互补充，为新品市场渗透提供了多元渠道。

在全聚德展台，每经记者注意到其熟食、白酒、糕点、休闲食品等多个创新产品，带着“好运上上签”的饼干好吃又好玩，老字号的“脑洞大开”是对年轻消费心理的精准捕捉。

不仅是全聚德，参展企业们普遍选择在春糖会亮相其创新性产品。韩国品牌三养食品2021年设立中国总部——三养食品（上海）有限公司以来，持续推出贴合中国消费者需求的产品创新，而春糖会就是最好的展示地与实验田。“我们在今年春糖会重磅首发‘焦糖甜辣味火鸡面’，这是一款入门级的火鸡面，经典火鸡辣的劲爽与焦糖碎、星星糖的甜润巧妙融合，1级火鸡辣也是刚刚能接受的辣度。是对‘火鸡宇宙’消费圈层的继续扩容。”三养食品现场工作人员向每经记者介绍道，

春糖会是广为大众熟悉的大品牌展示地，也是新品牌破土而出的“首发站”和小众品类突围的“加速器”。

黑龙江蔓越莓、运城太阳杏、威海无花果肉⋯⋯“鲜博主”展区中的工作人员端出以果干形式出现的北方水果。每经记者注意到，这个品牌的展区不位于会场中心，展台也比较小，但还是让熙攘的人群在此驻足。“不同于市场上常见的蜜饯，在制作过程中添加大量糖、盐腌制，‘鲜博主’的产品采用鲜蒸细烘、低温慢烘或原汁冷泡三种技术，不做任何添加保留食材本味。”工作人员对每经记者表示，“我们创业三年了，两年都来了春糖会。签单效果不错，现在大家都很关注食品安全，我们虽然是初创品牌，但产品在春糖会也很受认可”。

休闲食品的风味化表达与健康化追求看似相悖，却在展区中相融共生——这背后是供应链的高度成熟，满足了消费者对味觉体验与成分安心的双重需求。每经记者注意到，参展的饮料品牌几乎都推出无糖产品，“0糖0卡”已成为饮品的标配。

作为本届春糖会的最大亮点之一，西博城4号馆首次整馆规划为“绿色农业馆”，汇聚了吉林、山东、山西、黑龙江等省级展团，实现优质绿色农副产品从田间到餐桌的高效联接。比如吉林鲜食玉米，就很受注重健康的都市人喜爱。据吉林展团人员介绍，吉林鲜食玉米甜糯无渣、多汁鲜香，采用6小时极速锁鲜工艺，无防腐剂，常温可存、开袋即食，是轻食、健康和减脂的首选。